Абрикосова повидло на зиму

шанувальники традиційного яблучного повидла цього літа можуть змінити улюблену заготовку смачною та оригінальною альтернативою - абрикосовим повидлом, ідеально відповідним для додавання у випічку і просто намазування на тост з маслом. Про те, як варити абрикосове повидло ми поговоримо в рецептах нижче.

Абрикосова повидло з ваніллю на зиму

Складові:

абрикоси - 2,4 кг
цукровий пісок - 2,6 кг;
стручки ванілі - 2 шт.

приготування

Сполоснувши абрикоси і обсушити плоди, розділіть їх на половинки і позбудьтеся від кісточок. Викладіть м`якоть в емальовану ємність і довільно почніть протикати її виделкою. Надалі ця нехитра процедура дозволить абрикосів виділити більше соку, а від того вони не будуть пригорати під час варіння і відпаде необхідність додавати воду. Всипте поверх абрикосових половинок цукровий пісок, покладіть ванільні стручки і залиште основу майбутньої заготовки на всю ніч. На наступний день розмістіть абрикоси на середньому вогні і варіть до досягнення бажаного ступеня густоти, періодично позбавляючись від пінки на поверхні. Загусло повидло гарячим розливають по стерильним банкам і закочують.

Абрикосова повидло можна також зробити і в мультиварці. Для цього підготовлені плоди варять з цукром в режимі «Джем» протягом автоматично встановленого періоду часу.

Густе абрикосове повидло

Складові:

абрикоси - 1,9 кг;
цукровий пісок - 275 г.

приготування

Подрібніть абрикосовий м`якоть будь-яким доступним способом: наріжте або пюріруйте блендером, наприклад. Отриману масу засипте цукровим піском і поставте на середній вогонь. Ключовою тут є посуд, оскільки в рамках цього рецепта повидло слід томити в сковороді. Під час варіння, абрикосовий масу слід періодично перемішувати, причому, чим густіше вона буде ставати, тим частіше з`являтиметься необхідність попрацювати ложкою. Через півтори години повидло можна перелити в стерильну банку і закатати.

Яблучно-абрикосове повидло

Складові:

кислі яблука - 980 г;
абрикоси - 620 г;
цукровий пісок - 740 г.

приготування

Довільно наріжте яблука і абрикоси на скибочки і засипте їх цукровим піском. Залиште плоди на ніч пустити сік, а на наступний день розмістіть ємність з майбутнім повидлом над палаючою конфоркою. Варіть повидло півтори-дві години або поки воно не досягне необхідної густоти.