Помідори в желе

Рецепт помідорів в желе незвичайно оригінальний і обов`язково сподобається всім, хто їх спробує. Таке блюдо можна зробити до святкового столу або закатати в банки на зиму. Давайте розглянемо з вами, як правильно приготувати помідори в желе.

Мариновані помідори в желе

Складові:

лавровий лист - 1 шт .;
цибулина - 1 шт .;
перець горошком - 8 шт .;
свіжі помідори - 700 г;
часник - 2 зубчики.

Для маринаду:

вода кип`ячена - 3 л;
желатин - 1,5 ст. ложки;
цукровий пісок - 1 ст .;
сіль - 0,5 ст .;
столовий оцет 9% - 2 ст. ложки.

приготування

Отже, для приготування смачних помідорів з цибулею в желе беремо желатин, висипаємо його в мисочку, заливаємо невеликою кількістю теплої води і замочуємо на 30-40 хвилин. Цим часом ретельно промиваємо помідори ретельно, розрізаємо їх навпіл і вирізаємо акуратно місце кріплення плодоніжки. Цибулини чистимо і шаткуємо кружечками. Часточки часнику звільняємо від сухої оболонки і крупно рубаємо ножем. Далі, на дно стерилізованих банок викладаємо кружальця цибульки, часничок, лавровий листочок і перчик. Щільно заповнюємо банки помідорами, укладаючи їх у вигляді «луски» розрізом вниз. Тепер переходимо до маринаду: воду доводимо до кипіння, розчиняємо в ній цукровий пісок і сіль, знімаємо з вогню, вливаємо столовий оцет і додаємо набряклий желатин. Гарненько все розмішуємо і акуратно заливаємо томати маринадом. Накриваємо банки кришками і стерилізуємо близько 15 хвилин, а потім герметично закочує. Далі перевертаємо консервацію догори дном і залишаємо в такому вигляді до повного охолодження. зберігаємо різані помідори в желе в холодильнику або льосі.

Помідори черрі в желе

Складові:

помідори черрі;
желатин сухий - 2 ст. ложки;
цукровий пісок - 2 ст. ложки;
сіль - 2 ст. ложки;
лавровий лист - 1 шт .;
гвоздика - 5 шт .;
оцет столовий 9% - 3 ст. ложки;
томатна паста - 2 ст. ложки;
зелена цибуля і петрушка - за смаком;
спеції.

приготування

Желатин заливаємо невеликою кількістю теплої води і замочуємо на 30-40 хвилин. Помідори промиваємо, обсушуємо і акуратно наколюємо сірником, щоб вони не потріскалися при стерилізації. Тепер беремо заздалегідь простерилізовані літрові баночки і викладаємо на дно кілька гілочок петрушки і пір`я зеленої цибулі. Далі наповнюємо банки помідори і відставляємо їх поки в сторону. У каструльку з набряклим желатином наливаємо 1 літр води, кидаємо сіль, цукровий пісок, додаємо столовий оцет і кладемо томатну пасту, лавровий листочок, помідори черрі в желе гвоздику, гіркий і запашний перець. Якщо ви позитивно ставитеся до остреньким страв, додаємо трохи перцю чилі за смаком. В принципі, щоб вийшло смачніше, можна залити все не водою, а томатним соком, але тоді потрібно буде покласти більше желатину. Тепер ставимо наш маринад на слабенький вогонь, доводимо до закипання, але не кип`ятимо. Потім заливаємо банки маринадом, закочує кришечками і ставимо їх стерилізувати. Для цього беремо велику каструлю, застилає дно рушником, заповнюємо її гарячою водою і встановлюємо туди наші банки. Після того, як вона закипить, кип`ятимо їх ще 10 хвилин. Після цього акуратно дістаємо наші баночки з помідорами, перевертаємо їх шийкою вниз і накриваємо теплою ковдрою. Як тільки консервовані помідори в желе охолонуть, зберігаємо їх в погребі. Зовні такі помідорчики будуть виглядати як звичайні солоні помідори, однак, якщо перед подачею на стіл покласти їх в глибоке блюдо, залити маринадом і прибрати на деякий час в холодильник, то маринад відразу перетвориться в желе і у вас вийде оригінальне блюдо.