Абрикосовий джем на зиму

Що кричить про літо голосніше баночки солодких фруктових заготовок, яку так приємно відкрити в холоди, щоб згадати про теплий порі. У цьому матеріалі ми розберемо ще один абрикосовий рецепт - рецепт джему, який буде радувати вас не тільки своїм сонячним кольором, але і приголомшливим смаком, приємно доповнює як просту чашку чаю, так і рецепти улюбленої випічки.

Абрикосовий джем на зиму - рецепт

Складові:

абрикоси - 1,2 кг;
цукровий пісок - 1,2 кг;
лимон - 1 шт.

приготування

Перед тим, як варити абрикосовий джем на зиму, самі плоди необхідно обполоснути, а потім витягти з них кісточку. Абрикосовий м`якоть слід помістити в сотейник, засипати цукровим піском і скропити лимонним соком. Розмістивши посуд над слабким вогнем, поступово починайте розчиняти і карамелізовану цукровий пісок, а коли кристали повністю розчиняться, підсильте жар до середнього і варіть джем при помірному кипінні 15-20 хвилин. Коли сироп тільки почне вирувати, поставте в морозильну камеру тарілку або блюдце, вони допоможуть визначити ступінь готовності джему. Через відведений час, капніть трохи абрикосового джему на поверхню крижаного страви і подивіться на краплю: якщо вона покрилася плівкою і стала в`язкою - джем готовий, а якщо як і раніше стікає по поверхні, то заготовку слід потримати на вогні ще 5 хвилин.

При бажанні, ви можете зварити абрикосовий джем на зиму в мультиварці, для цього, помістивши всі складові в чашу апарату, включіть режим «Випічка» і встановіть таймер на годину, кришку при цьому не закривайте.

Абрикосовий джем на зиму з желатином

Як правило, м`якоть абрикоса містить достатню кількість пектину для того, щоб джем густів без сторонньої допомоги, але якщо ви хочете отримати продукт більш міцної консистенції, та ще й з відтінками ягідного смаку, абрикосовий заготовку можна доповнити пачкою ягідного желе.

Складові:

абрикосова м`якоть - 3 ст .;
вода - 90 мл;
цукровий пісок - 415 г;
полуничне желе - 90 р

приготування

Залийте абрикосовий м`якоть водою, всипте цукровий пісок і вміст пакетика з полуничним (або будь-яким іншим фруктовим / ягідним) желе. Перемішайте все і доведіть до кипіння, стежачи за тим, щоб не утворювалося ніяких грудочок желатину. Розімніть абрикоси за допомогою преса для картоплі. Ще вируючий джем розлийте по стерильним банкам і закатати.

Абрикосовий джем на зиму з апельсином

Складові:

абрикоси - 1,1 кг;
цукровий пісок - 780 г;
цедра 2 апельсинів;
сік 1 лимона;
шматочки мигдалю - 100 г.

приготування

Очистіть абрикосовий м`якоть від кісточок, довільно наріжте її і перемістіть в каструлю, засипавши цукровим піском слідом. Додайте цедру апельсина, сік лимона і мигдаль до вмісту посуду, все перемішайте, розмістіть на конфорці і дочекайтеся закипання. Вируючий джем накрийте і приберіть з вогню. Залиште заготовку на всю ніч, а зранку повторно закип`ятіть і приступайте до консервації.

Абрикосовий джем з нектаринами на зиму

Складові:

абрикоси - 980 г;
нектарини - 960 г;
цукровий пісок - 320 г;
стручок ванілі;

сік 1 лимона.

приготування

Підготуйте плоди, видаливши кісточку з абрикосів і нектаринів, і нарізавши соковиту м`якоть скибочками довільної форми. Засипте плоди цукровим піском, додайте ваніль з лимонним соком, накрийте ємність з основою майбутнього джему і залиште на ніч. Сутра ви помітите, скільки соку віддали плоди, тепер його слід випарувати. Додайте посуд на середньому жарі і варіть джем близько півтори години, не забуваючи перемішувати. Готовність джему перевіряють за допомогою тесту з холодним блюдцем і якщо заготовка застигла на блюдце - вона готова до закочування в банки.