апельсиновий джем

Найдивовижніше ласощі бурштинового кольору, з чудовим ароматом занурює вас з зими в літо. Всього лише пару ложечок апельсинового джему до сніданку - і ви прокидаєтеся. І адже приготувати апельсиновий джем ви можете як влітку, так і взимку, коли сезон на цитрусові в самому розпалі. Тому, не чекаючи літніх фруктів, давайте вивчимо рецепт і приступимо до приготування.

Як зварити апельсиновий джем?

Джем відрізняється від звичайного варення, в тому числі і від варення з апельсинових кірок, своєю густою консистенцією. Уварювати його слід в 1,5-2 рази, щоб вийшла маса, яку ви з легкістю зможете намазувати на ранковий тост. Додаючи лимон, ви додасте джему кислинку і розбавити солодкість апельсина.

Складові:

апельсини - 1 кг;
цукор - 1 кг;
кориця - 1 паличка;
лимон - 2 шт .;
вода - 1 літр.

приготування

Тоненько знімаємо цедру з апельсинів, потім розрізаємо їх на 8 частин, складаємо в каструлю і засипаємо цукром. Коли виділиться сік, додаємо сік двох лимонів. Воду в окремій каструльці кип`ятимо з шкіркою лимона до м`якості, потім вливаємо до апельсинів. До лимонному сиропу з апельсинами додаємо корицю і ставимо варити на кілька годин, поки джем не зменшиться в обсязі в два рази. Потім знімаємо з вогню, перетираємо масу в блендері і кладемо 4-5 пучок тонко нарізаної апельсинової шкірки. Іншу шкірку ви можете підсушити і використовувати пізніше для інших цілей. Даємо апельсиновому джему ще поваритися хвилин 10 і знімаємо з вогню. Консистенція ласощі повинна бути густа, якщо маса не загусла, то уварюйте її ще хвилин - 15-20. Приготований джем ви можете розкласти по банках або зберігати в холодильнику, з`їдять його ваші домочадці дуже швидко.

До апельсиновому джему крім кориці можна додати імбир. Ця спеція надає ласощів пікантний смак. Додається імбир в кінці варіння, після цього маса повинна прокипіти ще пару хвилин і можна знімати каструльку з вогню. Скільки його класти - це справа вашого смаку: радимо спочатку взяти трохи спеції на кінчику ножа, потім можете збільшити її кількість. Апельсиновий джем з імбиром можна подавати до чаю, а також чудовим чином використовувати при приготуванні різної випічки.

Як зробити апельсиновий джем в мультиварці?

Звичайно, якщо на вашій кухні оселилася чудова помічниця - мультиварка, то апельсиновий джем ви можете приготувати в ній. Цей рецепт ми пропонуємо вам спробувати на вихідних, щоб в понеділок здивувати сім`ю, почавши ранок і весь робочий тиждень з «помаранчевого» настрою.

Складові:

апельсини - 8 шт .;
лимон - 1 шт .;
цукор.

приготування

З апельсинів і лимона акуратно знімаємо шкірку. Якщо у вас є картофелечистка, то можете скористатися нею. Половину нарізаємо дрібною соломкою (її ми візьмемо для джему), а іншу частину можете використовувати пізніше. Апельсини і лимон розрізаємо на кубики, змішуємо з цедрою, заливаємо холодною водою і залишаємо на добу. Виймаємо цитрусові з води, зважуємо і додаємо стільки цукру, скільки важили фрукти. Якщо не любите сильно солодкий джем, можете взяти трохи менше цукру. На вказану кількість цитрусових піде приблизно 700-750 грам. Апельсини, лимон і цукор закладаємо в мультиварку, виставляємо режим «Випічка» і чекаємо, коли маса закипить. Потім виставляємо таймер на 30 хвилин - саме стільки буде готуватися апельсиновий джем в мультиварці. Фрукти повинні гарненько розваритися. Потім всю масу пюріруем в блендері і можемо розкладати по банках. Якщо у вас є не тільки мультиварка, то радимо вам подивитися, як приготувати апельсиновий джем в хлібопічці.