Варення з апельсинових кірок

А чи знаєте ви, що кірки апельсинів можна не викидати і навіть не сушити, а приготувати з них ароматне, ніжне і шалено смачне варення. Рулетики з кірочок будуть чудово виглядати в вазочці у вас на столі, а також ними з легкістю можна прикрасити будь-який десерт або торт! Давайте ж розберемося, як приготувати варення їх апельсинових кірок.

Рецепт варення з апельсинових кірок

Складові:

апельсин - 3 шт .;
вода - 400 мл;
цукор - 1,5 ст .;
лимонна кислота - 0,5 ч. ложки;
імбир - 10 м

приготування

Апельсини гарненько моєму, обдаємо окропом і акуратно очищаємо, не пошкодивши шкірку. Потім звертаємо кожен шматочок шкірки в щільний рулетик і нанизуємо на нитку, як намисто. Нитку стягуємо щільніше, щоб наші завитки не розгорталася. Заливаємо апельсинові кірки холодною водою. Вимочуємо шкірку приблизно 5 днів, до тих пір, поки кірки не стануть м`якими, напівпрозорими і перестануть гірчити. Воду міняємо три рази в день.

Після цього кірки заливаємо чистою водою і проварюємо 4 рази по 20 хвилин, кожен раз знову змінюючи воду. Після кожного проварювання шкірку потрібно промивати холодною водою. Потім зважуємо всю шкірку. Пропорції для варення повинні бути такі - цукру більше в 1,5 рази, а води - в два рази. Якщо у вас немає ваг, то приблизно робимо так: на 10 апельсинів - 1 кг цукру, 1,2 літра води і 1 ч. Ложка лимонної кислоти або сік половини лимона.

Отже, вимочені кірки від апельсинів засипаємо цукром, заливаємо водою, додаємо трохи лимонної кислоти і варимо на повільному вогні до легкого загустіння. Сироп повинен вийти досить рідким, по консистенції схожим на дуже рідкий мед. Після повного охолодження варення, обережно видаляємо все нитки і переливаємо в його чисту суху банку. Ось і все, варення з апельсинових кірок «завитки» готово! Наливаємо гарячий чай і подаємо це шалено смачні ласощі до столу!

Таке смачне варення можна зварити не тільки з апельсинових, але і з мандаринових і лимонних скоринок. А як саме це зробити, ви зараз дізнаєтеся!

Варення з апельсинових і мандаринових корок

Складові:

апельсин - 3 шт .;
мандарин - 3 шт .;
цукровий пісок - 400 г;
кип`ячена вода - 500 мл.

приготування

Як приготувати варення з кірок апельсина і мандарина?

Скоринки заливаємо кип`яченою водою і ставимо в холодильник приблизно на три дні, можна і більше. Кожен день міняємо воду, для того щоб пішла вся гіркота. Потім нарізаємо кірки невеликими смужками або кубиками. З води і цукру варимо сироп. Даємо йому покипіти хвилин п`ять, а потім додаємо кірки. Коли все закипить, зменшуємо вогонь і варимо приблизно 30 хвилин, періодично помішуючи. Ми залишаємо остигати на 9 годин. Розливаємо по чистим банкам і чекаємо, через тиждень варення почне зацукровують і застигати. Перш, ніж подавати такі ласощі до столу, трохи розтопіть його на плиті або в мікрохвильовій печі!

Варення з лимонних корок

Складові:

кірки лимона - 100 г;
цукровий сироп - 130 г;
кип`ячена вода - 1,5 ст.

приготування

Для приготування варення з лимонних кірок ріжемо їх на невеликі шматочки і вимочуємо пару днів в холодній воді, періодично міняючи рідину.

Потім проварюємо кірки протягом 10 хвилин і акуратно зливаємо воду. Далі готуємо цукровий сироп, заливаємо їм наші «плоди» і варимо приблизно 5 хвилин на повільному вогні.

Після цього залишаємо суміш на пару днів, протягом яких кілька разів кип`ятимо і наполягаємо варення. Коли сироп повністю загусне, а кірки стануть напівпрозорими, можете приступати до дегустації.