Страви з полуниці

У сезон, коли ягоди достигають масово на власних ділянках, та й ціна у продажу на них значно падає, можна дозволити собі приготування десертів або зробити оригінальні заготовки. Рецепти оригінальних страв з полуниці, описані нижче.

Конфітюр з полуниці з цукром - рецепт на зиму

Складові:

полуниця - 975 г;
цукор - 925 г;
пектин - 1 пакетик.

приготування

Спершу підготуйте полуницю і всипте половину цукру. Залиште ягоди в холодильнику на ніч, для виділення соку. Далі всипте решту цукру і варіть масу на інтенсивному вогні до легкого загустіння. Відставте посуд і дочекайтеся, поки охолоне, всипте пектин і проваріть ще кілька хвилин. Конфітюр розлийте по стерильним баночках і закрутіть. Така заготовка зберігається до року в холоді.

Як варити полуничне варення «П`ятихвилинка»?

Складові:

полуниця - 925 г;
цукор-пісок - 975 г;
вода - 175 мл.

приготування

Промиту полуницю потрібно очистити і відправити в уже киплячий сироп в емальованій каструлі, приготований з води і цукру. Дочекайтеся, поки маса знову закипить, проваріть п`ять хвилин, приберіть з вогню, закрийте кришкою і щільно укутайте ковдрою.

Остигнуло варення розлийте в простерилізовані банки і закрийте кришками.

Полуниця, приготовленого за цим рецептом, не втрачає користі ягід і зберігає справжній смак. Зберігайте варення в прохолодному місці.

Сирний кекс з полуницею - рецепт

Складові:

сир 9% - 190 г;
борошно просіяне - 210 г;
масло «Фермерське» - 95 г;
великі яйця - 2 шт .;
цукор-пісок - 165 г;
ваніль - на кінчику ножа;
цедра одного цілого лимона;
порошок пекарський - 10 г;
сіль;
свіжа полуниця (щільна, тверда) - 175 м

приготування

Почніть з розтоплення вершкового масла. Потім збийте яйця з цукром і сіллю. Додайте до отриманої яєчно-цукрової маси сир, цедру і тільки тепер влийте розтоплене масло. Розбийте масу блендером, і вводите невеликими порціями борошно і перемішайте.

Розподіліть тісто в промасленим формі, поверх розкладіть полуничку і трохи притопити їх всередину.

Тепер дочекайтеся, поки кекс спечеться. Для цього заздалегідь прогрійте духовку до 180 і терпляче чекайте 40 хвилин.

Рецепт полуничного десерту з желатином і сметаною

За цим рецептом роблять маленькі порції в красивих креманках або великий торт, який можна порізати.

Складові:

полуниця - 275 г;
желатин - 25 г;
сметана 25% - 765 г;
молоко - 85 мл;
згущене молоко - 375 г;
цукор - 30 г;
ваніль.

приготування

В молоко висипте желатин і почекайте, поки він набубнявіє. Полуницю промийте, видаліть хвостики і посипте цукром, щоб ягоди пустили сік.

Збийте сметану зі згущеним молоком. Як тільки желатин розбухне, розігрійте молоко, щоб його до кінця розчинити (кипіти!). Коли все гранули розчинилися, спочатку суміш охолодіть, а потім введіть в сметану з ваніллю, весь час ретельно збиваючи.

Тепер суміш розділіть на дві частини, в одну додайте полуницю і перебити до однорідності, далі по одній ложці викладайте по черзі рожеву і білу масу. Кожна порція кладеться в центр попередньої. Тепер десерту потрібно побути в холоді кілька годин.

Торт з полуницею і збитими вершками

Складові:

вершки 33% і більше - 585 мл;
цукрова пудра - 95 г;
сироп - 55 мл;

полуниця свіжа - 245 м
готовий бісквітний корж - 1 шт.

приготування

Збийте до піків максимально охолоджені вершки з пудрою. Бісквіт розрізати на три коржі і просочити кожен цукровим сиропом, додавши трохи коньяку. Полуницю промийте, позбавте від хвостиків і розріжте на поздовжні шматочки.

Промазуйте кожен корж збитими вершками, наповнюючи скибочками ягоди. Залишилося тільки красиво оформити готовий десерт полуницею і збитими вершками зверху, скориставшись кондитерським мішком. Дочекайтеся, поки торт просочиться в холодильнику пару годин.