Як приготувати кольорову капусту в клярі?

З нашої статті ви дізнаєтеся, як приготувати кольорову капусту в клярі. Суцвіття виходять соковитими, з апетитною рум`яною скоринкою. За допомогою клярі, змінюючи його рецептуру, кожен раз отримуємо різний смак готового блюда.

Як зробити кляр для цвітної капусти?

Кляром для цвітної капусти можуть бути як просто збиті з сіллю яйця, частіше з додаванням борошна, так і більш складні суміші, в які, в залежності від своїх смакових переваг, можна додавати різні спеції, приправи, сир, рубану зелень і навіть інші подрібнені овочі . Основою клярі можуть бути не тільки яйця, але і молочні продукти, газована вода, пиво та інші інгредієнти. Нижче в наших рецептах ми запропонуємо вам деякі варіанти клярі і розповімо, як в ньому посмажити кольорову капусту.

Як посмажити кольорову капусту в клярі?

Складові:

• кольорова капуста - 350 г;
• рослинну рафіновану олію;
• свіжа зелень кропу і петрушки;

Для клярі:

• вода - 125 мл;
• кефір - 125 мл;
• пшеничне борошно;
• куркума - 10 г;
• асафетида - 7 г;
• свіжозмелений чорний перець - за смаком;
• сіль за смаком.

приготування

Цвітну капусту промиваємо холодною проточною водою і розбираємо на дрібні ланки (суцвіття). Змішуємо кефір і прохолодну, кип`ячену воду і потроху підсипаючи просіяне борошно, добиваємося консистенції клярі, схожою з тестом на оладки. Потім додаємо сіль, мелений чорний перець, куркуму, асафетиду і ретельно розмішуємо.

Викладаємо кольорову капусту в кляр і, перемішуючи, намагаємося покрити їм всю поверхню овоча. Сковороду прогреваем з рослинним маслом і поміщаємо на неї суцвіття в клярі, розташовуючи їх в один ряд. Обсмажуємо з усіх боків, періодично перевертаючи, до готовності і рум`яності.

Готову страву присипаємо рубаною свіжою зеленню і насолоджуємося.

Цвітна капуста в клярі в духовці

Складові:

• кольорова капуста - 850 г;
• вершкове масло - 20 г;
• панірувальні сухарі - 85 г;

Для клярі:

• яєчні білки - 2 шт .;
• пшеничне борошно - 30 г;
• куркума - 7 г;
• мелена червона паприка - 7 г;
• сухі пряні трави - 7 г;
• свіжозмелений чорний перець - за смаком;
• сіль за смаком.

приготування

Промиту кольорову капусту ділимо на окремі суцвіття і відварюємо у воді до напівготовності. Збиваємо яєчні білки з сіллю до піни, додаємо мелену паприку, куркуму, мелений чорний перець, сухі пряні трави, пшеничне борошно і перемішуємо.

Суцвіття цвітної капусти маку спочатку в кляр, потім паніруємо в сухарях і укладаємо в промаслений форму для запікання. Визначаємо блюдо в заздалегідь прогрітий до 195 градусів духовку на двадцять хвилин.

Цвітна капуста в клярі в мультиварці

Складові:

• кольорова капуста - 850 г;
• оливкова олія - 85 г;

Для клярі:

• куряче яйце - 1 шт .;
• борошно пшеничне - 75-100 г;
• мінеральна вода газована - 100 мл;
• каррі - 10 г;
• паприка солодка пластівцями - 5 г;
• червоний мелений перець - 7 г;
• кінза - 1 пучок;
• сіль за смаком.

приготування

Цвітну капусту, промиту холодною водою, ділимо на суцвіття середнього розміру. У ємність мультиварки наливаємо двісті мілілітрів води, суцвіття розміщуємо в контейнері для приготування на пару і запускаємо на приладі режим «Варка на пару» або «Пар» в залежності від моделі вашого пристрою і вибираємо час п`ять хвилин.

Виймаємо капусту на тарілку, воду з мультиварки виливаємо і чашу споліскуємо водою.

Змішуємо паприку, каррі, мелений червоний перець, вбиваємо яйце і злегка збиваємо його разом зі спеціями, додавши сіль. Потім вливаємо газовану мінеральну воду, додаємо нарубану кинзу і перемішуємо. Підсипає потроху просіяне борошно і заводимо кляр, консистенцією схожою зі сметаною і не містить борошняних грудочок.

Перекладаємо кляр до капусти, перемішуємо, намагаючись покрити їм суцвіття овоча з усіх боків, і визначаємо блюдо в ємність мультиварки, попередньо налив олії. Вибираємо на пристрої режим «Випічка» або «Жарка» і витримуємо, періодично перевертаючи, до красивої апетитною рум`яної з усіх боків.