Цвітна капуста з сиром

Цвітна капуста є одним з найбільш дієтичних і корисних продуктів. Саме завдяки цим властивостям вона все частіше стала з`являтися в щоденному меню в багатьох будинках. Готувати її досить просто, варто лише знати маленькі хитрощі. Так як кольорова капуста складається з безлічі маленьких суцвіть, в них часто забираються дрібні комахи. Для того щоб уникнути їх потрапляння в їжу, перед приготуванням розібрані суцвіття, краще помістити в солону воду на 25-30 хвилин. Потім добре промити в простій воді.

Рецепт цвітної капусти з сиром

Сама по собі кольорова капуста дуже ніжна, саме тому з нею гармонійно поєднуються вершкові продукти, такі як сир, наприклад, тому кольорова капуста в сирі - найвдаліший блюдо.

Складові:

кольорова капуста - 1 качан;
сир вершковий - 100 г;
сметана - 5 ст. ложок;
панірувальні сухарі - 2 ст. ложки;
рослинна олія;
сіль перець.

приготування

Розберіть капусту на суцвіття і відварити в підсоленій киплячій воді приблизно 7 хвилин. Капуста повинна стати м`якою. Відкиньте її на друшляк, щоб вся зайва рідина скла. Стекла капусту змішайте зі сметаною і чорним перцем свіжомеленим. Форму для запікання добре змастіть рослинною олією. Викладіть у форму капусту, посипте панірувальними сухарями і натертим на крупну тертку сиром. Запікайте в розігрітій духовці 10 хвилин при 180 градусах.

Цвітна капуста, смажена з сиром

Складові:

кольорова капуста - 1 качан;
сир (твердий) - 100 г;
борошно - 3 ст. ложки;
зелень петрушки;
рослинна олія;
сіль перець.

приготування

Капусту добре промийте і розберіть на суцвіття. Воду закип`ятити, підсолити, опустіть в неї капусту на 7-8 хвилин. Коли капуста стане м`якою, витягніть її та дайте стекти воді, відкинувши на друшляк. Розігрійте масло в сковороді і викладіть на неї капусту, паніровану в борошні. Обсмажте капусту до рум`яної скоринки з усіх боків. Готову гарячу капусту викладіть на тарілку, посипте зверху сиром і рубаною зеленню петрушки.

Цвітна капуста під сиром з яйцем

Складові:

кольорова капуста - 1 качан;
яйця - 4 шт .;
молоко - 100 мл;
цибуля - 2 шт .;
сир - 200 г;
рослинне масло - 50г;
петрушка;
сіль перець.

приготування

Цвітну капусту добре промийте, розберіть на суцвіття і відварити в підсоленій воді. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте до рум`яності на рослинному маслі. Викладіть кольорову капусту поверх лука і дайте їй трохи прогрітися. Яйця збийте з молоком, посоліть і поперчіть. Залийте збитими яйцями капусту в сковороді. Смажте на маленькому вогні, поки яйце не згорнеться. Посипте капусту сиром, накрийте кришкою і вимкніть вогонь. Дайте капусті постояти хвилин 5, поки сир не розплавиться. При подачі посипте капусту рубаною петрушкою.

Цвітна капуста в сирному клярі

Складові:

кольорова капуста - 1 качан;
сир - 150 г;
яйця - 3 шт .;
майонез- 3 ст. ложки;
борошно (просіяне) - 3 ст. ложки;
спеції;
сіль перець.

приготування

Капусту добре промийте і розламайте на невеликі суцвіття, однакові за величиною. Приготуйте сирний кляр. Для цього ретельно збийте яйця з майонезом і борошном, трохи посоліть і додайте натертий на дрібній тертці сир. Щоб кляр вийшов ідеальним, найкраще його збити в блендері, тоді у вас вийде однорідна сирна маса. Відварену капусту посоліть, поперчіть і додайте спецій на ваш смак. Тримаючи капусту за ніжку, умочіть добре в кляр і викладіть на розпечену сковороду з маслом. Прожарте капусту з усіх боків приблизно по одній хвилині. Готову смажену капусту викладіть на паперовий рушник, щоб видалити з капусти зайве масло після смаження. Цвітну капусту в сирному клярі можна їсти як в холодному, так і в гарячому вигляді.