Приготування кольорової капусти в клярі

Більшість людей ставляться з зневагою до цвітній капусті, навіть не підозрюючи, що це дуже навіть смачний продукт, особливо якщо його правильно приготувати. За смаком кольорова капуста нагадує гриби. У ній міститься багато вітамінів, і вона є однією з перших в таблиці дієтичних продуктів. З неї можна приготувати багато смачних страв і одним з таких є кольорова капуста в клярі, так що сьогодні готуємо цю страву.

Цвітна капуста, смажена в клярі

Складові:

кольорова капуста - 1 качан;
борошно - 2 ст. ложки;
яйця - 3 шт .;
рослинна олія;
сіль перець.

приготування

Цвітну капусту добре промийте і розділіть на невеликі суцвіття. Закип`ятіть воду в каструлі і додайте трохи солі. У киплячу воду викладіть капусти і проваріть її на повільному вогні приблизно 20 хвилин, поки капуста не стане м`якою, щоб її можна було проколоти. Коли капуста буде готова, відкиньте її на друшляк, щоб стекла вода. Збийте яйця з борошном, щоб не було грудочок. Посоліть і трохи поперчіть. Розжарити масло в сковороді і викладайте капусту, попередньо вмочивши її в кляр. Смажте до утворення золотистої скоринки.

Цвітна капуста в тісті

Цвітна капуста, запечена або смажена в тесті, хороша тим, що її можна їсти і гарячою, і холодною. Вона однаково смачна в будь-якому вигляді. Якщо не знати, що саме приготовлено, то деколи складно визначити що саме ти їси. Кому-то капуста нагадує гриби, а комусь і зовсім смажену рибу в тесті.

Складові:

кольорова капуста - 1 качан;
борошно - ст .;
яйця - 1 шт .;
кефір - ст .;
цукор;
сіль перець;
часник - 2 зубчики;
рослинна олія.

приготування

Очистіть капусту, гарненько її промийте і розділіть на суцвіття. Шматочки не повинні бути занадто великими. У каструлі закип`ятити воду і додайте трохи солі. Варіть капусту, поки вона не стане злегка м`якою. Після злийте воду і окиньте капусту на друшляк, щоб вона скла. Збийте яйце з кефіром, поступово додаючи борошно, помішуйте щоб утворилася однорідна суміш. Додайте в тісто трохи солі, перець і цукор на кінчику чайної ложки. Часник продавите, і також додайте в тісто. Тісто має вийти приблизно таким, як на млинці. У сковороду налийте олії, товщиною в два пальці і добре розігрійте. Шматочки капусти умочуйте в тісто і викладайте в сковорідку. Смажте капусту з усіх боків на середньому вогні. Готова капуста повинна мати рум`яний колір.

Цвітна капуста в пивному клярі

Складові:

кольорова капуста - 1 качан;
пиво - 200 мл;
борошно - 100 г;
яйця - 4 шт .;
вершкове масло - 50 г;
лимон - 1 шт .;
сметана - 2 ст. ложки;
часниковий соус (готовий) - 4 ст. ложки;
цибуля - 1 шт .;
огірок - 1 шт .;
тертий пармезан - 3 ст. ложки;
каперси - 2 ст. ложки;
рослинна олія;
сіль, перець, карі.

приготування

Капусту помийте і розділіть на невеликі гілочки. Проваріть її приблизно 3 хвилини в підсоленій воді, кольорова капуста в пивному клярі після чого залиште, щоб стекла вода. Вичавіть лимон і полийте соком капусту. Змішайте борошно з каррі, сіллю і тертим пармезаном. Окремо змішайте один жовток, пиво і розтоплене вершкове масло. Влийте пивну суміш в борошно. Добре перемішайте. Віночком збийте 2 білки, до стану піни і додайте в тісто. По одному шматочку капусти умочіть в тісто і викладіть на розпечену сковороду з маслом. Вже готову кольорову капусту, смажену в клярі, залиште на пару хвилин на паперовому рушнику, щоб вбралося зайве масло.

Два чищених варених яйця дрібно порубати, і змішайте з цибулею, каперсами і огірком, так само дрібно нарізаними. Залийте все сметаною і готовим часниковим соусом. Заправку викладіть в маленьку піалу і подавайте з капустою.