Гороховий суп з копченими реберцями

Один з супів, який люблять і діти і дорослі. Приємна, оксамитова консистенція, пряний, з нотками серпанок аромат. Деякі люблять гороховий суп зварений таким чином, щоб горошинки зберігали свою форму.

Наваристий густий суп - просто мрія, коли хочеться ситно пообідати. Здорово є такий суп, похрустивая сухариками, приготованими з пшеничного хліба - тільки-тільки з духовки.

Суп гороховий з реберцями при всій своїй ситності не надто калорійний. Містить на 100 г приблизно 60-90 ккал і велика кількість білка.

Гороховий суп краще не їсти при серйозних захворюваннях нирок, при хворобах жовчного міхура або порушеному кровообігу.

Суп гороховий з копченими реберцями готувати не складно, якщо ви знаєте про те, що:

якщо горох перед варінням полежить кілька годин у холодній воді, він звариться набагато швидше;
колотий горох можна варити відразу без замочування;
розварюється сухий горох приблизно за півтори години;
копчені реберця не потрібно варити більше півгодини;
якщо вода випарувалася, то підливати в каструлю можна тільки окріп, інакше горох буде твердим;
гороховий суп рекомендується їсти з великою кількістю зелені кропу, тоді здуття живота вам не загрожує.

Гороховий суп - рецепт зі свинячими реберцями

Складові:

свинячі реберця - 0,5 кг;
горох сушений - 1 склянка;
морква - 1 шт .;
цибуля-порей - 1 шт .;
масло оливкове;
картопля - 4 шт .;
кріп - 1 пучок;
білий хліб - 2 скибочки;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Варимо горох приблизно близько години.

Закладаємо копчені свинячі реберця, порубані на порційні шматки.

У цей час займаємося приготуванням пассеровкі для супу. Кубики морквини і цибулі підсмажуємо на маслі. Додаємо за смаком перчик, краще чорний, улюблені травички. Пасерування додаємо в суп.

Скибочки батона перетворюємо в кубики і підсушують, щоб хрустіли. Можна жменьку додати прямо в суп, а можна окремо подати - нехай бере, хто захоче.

Гороховий суп з яловичими реберцями

Додавання молока надає йому особливі смакові нотки.

Складові:

яловичі реберця - 0,5 кг;
горох сушений - 1 склянка;
картопля - 0,5 кг;
цибулина (середня) - 1 шт .;
морква (середня) - 1шт .;
масло рослинне;
борошно - 1 ст. ложка;
молоко - 0,5 л;
сіль, спеції - за смаком;
кріп.

приготування

Розварюється горох, а потім і картопля. Протираємо крізь сито, доливаємо молоко і знову ставимо на вогонь.

Пасеруємо овочі з борошном і спеціями. Додаємо в суп.Туда ж слідом кладемо шматочки копчених яловичих ребришек.Варім хвилин десять.

Яскраво жовтий гороховий суп з копченостями і зеленню - дуже гарне поєднання. А краса при прийомі їжі - справа важлива.

Гороховий суп з баранячими реберцями і зеленим горошком

Зелений горошок для цього супу беремо або свіжий, або заморожений.

Складові:

горох сушений - 250 г;
горошок зелений - 250 г;
морква - 1 шт .;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
реберця баранячі, копчені - 0,5 кг;
масло рослинне;
винний червоний оцет - 2 ст. ложки;
сметана - 100 г;
сіль, перець - за смаком;

м`ята.

приготування

Як готувати гороховий суп? Як завжди варимо попередньо замочений горох до його напівготовності. Додаємо підсмажену моркву і цибулю. Додаємо зелений горошок, копчені реберця і варимо хвилин п`ятнадцять. Заправляємо суп оцтом, подсаливаем і перчимо. Подаємо зі сметаною, посипаємо свіжою, дрібно нарізаною м`ятою.

Гороховий суп з копченими реберцями - блюдо досить звичайне, але, виявляється, навіть цим супом можна здивувати домашніх, приготувавши його, використовуючи новий оригінальний рецепт.