Як швидко зварити гороховий суп без замочування?

Смачний, насичений, ароматний гороховий суп - це дуже корисно. Горох - джерело рослинного білка і безлічі корисних мікроелементів. Одна проблема - вариться він зазвичай нешвидко, тому його заздалегідь (найчастіше на ніч) замочують. Але такий спосіб подобається не всім, а тому часто задають питання, як варити гороховий суп без замочування гороху. Є кілька варіантів.

Варіант перший - горошок зелений

Щоб зварити гороховий суп без замочування, можна використовувати заморожений горошок - сьогодні його легко знайти в супермаркетах.

Складові:

м`ясо на кісточці (свинина, телятина або курка) - близько 0,5 кг;
картопля рожевих сортів - 3-4 бульби;
морква молода - 1 великий пучок;
цибулина ріпчаста велика - 1 шт .;
заморожений горошок - 1,5 чашки (близько 300 г);
петрушка кучерява (або звичайна крупнолистная) - 1 маленький пучок;
сіль - приблизно 1,5 ч. ложки;
масло холодного віджиму нерафіновану соняшникову - 4-5 ст. ложок.

приготування

Моєму м`ясо, складаємо в каструлю і варимо при самому повільному кипінні бульйон, знімаючи піну в міру появи. Курку залишаємо на 45 хвилин, свинину відварюємо трохи більше години, телятину - не менш півтора. Овочі чистимо, ріжемо: цибулька - дрібними кубиками, моркву - тонкими кружальцями, картоплю - соломкою. Масло прогреваем і пасеруємо цибулю і моркву до приємного мало коричневого відтінку. Додаємо в суп все разом - пассеровку, картоплю і горох. Його годі й розморожувати. Чекаємо чверть години, солимо. Коли суп настоїться під кришкою, наливаємо його в мисочки і посипаємо шинкованной зеленню. Сметана теж не завадить.

Суп з сухого гороху

Припустимо, морозива горошку немає. Розповімо, як швидко зварити гороховий суп з сухого гороху без замочування.

Складові:

горох сухий - 1 склянка;
вода фільтрована холодна - 3 склянки;
сода - ч. ложки.

приготування

Для початку горох висипаємо на стіл і перебираємо. Видаляємо пошкоджені і зіпсовані горошини, пересипаємо в миску і починаємо мити. Мити горох треба в холодній воді, найпростіше всипати його в сито, сито поставити в миску і залишити воду хвилин на 10. Або, якщо води шкода, заливаємо, добре збовтувати, зливаємо. Чистий горох перекладаємо в каструлю. Наливаємо приблизно половину води і додаємо соду. Вода повинна тільки злегка Як швидко зварити гороховий суп без замочування покривати горошок. Варимо. Вода википить досить швидко - хвилин за 5, так що від плити не відходимо. Коли води майже не залишиться, доливаємо третину води, що залишилася. Википає - доливаємо, поки вода не закінчиться. Якщо порахувати в цілому, скільки варити гороховий суп без замочування, вийде хвилин 20. Далі додаємо будь-які інгредієнти за смаком: варене м`ясо, копченості або ковбаси, пасеровані овочі, зелень, часник. Виходить смачно і швидко.

Тепер ви знаєте, як приготувати гороховий суп без замочування гороху, також можна зварити його в мультиварці - це теж не дуже довго, але час варіння буде залежати від конкретної моделі.