Як приготувати гороховий суп з копченостями?

Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати неймовірно смачний і ароматний гороховий суп з копченостями. Він неодмінно сподобається всім гостям, і вони обов`язково попросять вас поділитися його рецептом.

Гороховий суп з копченими реберцями

Складові:

вода - 4 л;
свинячі копчені реберця - 500 г;
бекон - 300 г;
горох сухий - 250;
картопля - 700 г;
морква - 1 шт .;
цибулина - 1 шт .;
масло рослинне;
спеції.

приготування

Отже, для приготування горохового супу з копченостями, ребра викладаємо в каструлю, заливаємо їх водою і відварюємо 40 хвилин. Потім акуратно виймаємо копченості, охолоджуємо, знімаємо м`ясо з кісток і кидаємо в каструлю. Горох ретельно промиваємо, кидаємо до м`яса і проварюємо при слабкому кипінні 30 хвилин. Цим часом чистимо цибулю, подрібнюємо його, а моркву натираємо НЕ тертці. Бекон нарізаємо невеликими скибочками. У сковороду наливаємо масло, розігріваємо його, викладаємо цибулю і пасеруємо його до м`якого стану. Далі викладаємо моркву і обсмажуємо, помішуючи, до золотистого кольору. На іншій сковорідці, без масла, підрум`янюємо злегка бекон. Картоплю чистимо, нарізаємо брусочками і викладаємо в суп. Проварюємо все хвилин 5, а потім викладаємо бекон і овочеву обсмажування. Доводимо страву до готовності і подаємо з грінками, розлив по глибоких тарілках.

Гороховий суп-пюре з копченостями

Складові:

реберця копчені - 500 г;
картопля - 300 г;
зелений горошок - 50 г;
вершкове масло - 50 г;
морква - 1 шт .;
цибулина - 1 шт .;
колотий горох - 1 ст .;
петрушка рубана - 2 ст. ложки;
спеції.

приготування

Ми розповімо вам ще один спосіб, як зварити гороховий супчик з копченостями. Отже, сухий горох замочуємо гороховий суп пюре з копченостями і залишаємо на кілька годин. Ребра відварюємо в підсоленій воді, хвилин 10. Далі бульйон акуратно зливаємо, заливаємо м`ясо чистою водою і варимо близько години. Готові ребра акуратно дістаємо з бульйону, викидаємо кістки і нарізаємо м`ясо шматочками. У каструлю кидаємо вимочений горох і варимо його до готовності. За півгодини до закінчення, викладаємо брусочки картоплі і заздалегідь приготовлену овочеву обсмажування. Зелений горошок відварюємо окремо й обсушуємо. Готовий суп проціджуємо, гущу пюріруем занурювальним блендером, подсаливаем за смаком і розбавляємо бульйоном. Додаємо зелений горошок, кип`ятимо і розливаємо суп-пюре по тарілках, прикрасивши зеленню.