Компот з кабачків і аличі

Незвичайним рецептом домашньої заготовки на зиму, є приготування компоту з кабачків і аличі. Нейтральний смак кабачка в поєднанні з аличею створить напій, за смаком нагадує сироп, одержуваний від консервування південного тропічного фрукта - ананаса. А м`якоть кабачка в такому компоті складно відрізнити від натурального ананаса. У салаті підміни точно ніхто не помітить.

Врожайність, як кабачка, так і аличі досить висока, що дозволить кожній господині, вивчивши рецепт приготування, без праці закрити цей незвичайний напій. Для його приготування використовуються тільки зрілі плоди, а сам процес дуже простий і швидкий.

Нижче ми розповімо, як приготувати компот з кабачків і аличі.

Рецепт компоту з аличі і кабачків на зиму

Складові:

На одну трилітрову банку:

кабачки - 900 г;
жовта алича - 300 г;
цукровий пісок - 300 г;
вода очищена - 2 л.

приготування

Жовту аличу промиваємо проточною холодною водою і кидаємо на дно вимитого і пропареної протягом десяти хвилин банки. Кабачки миємо, позбавляємо від серцевини з м`якоттю і насінням, а також від шкірки, нарізаємо кубиками і відправляємо в банку поверх аличі. Воду підігріваємо до кипіння, виливаємо в банку і залишаємо остигати до приємною рукам теплоти, прикривши стерильною кришкою. Потім повертаємо рідина назад в каструлю, всипаємо цукровий пісок, проварюємо п`ять хвилин, і знову заливаємо в банку. Тут же закупорюють кришку і поміщаємо компот під теплу ковдру для самостерілізаціі, перевернувши банку дном догори. Коли компот охолоне, прибираємо в темне місце для зберігання.

Компот з аличі і кабачків кільцями на зиму

Складові:

кабачки;
жовта алича;
цукровий пісок - 200 г;
вода очищена - 1 л.

приготування

Банки промиваємо содовим розчином, стерилізуємо над парою і просушують. Кожну з них на одну третину заповнюємо промитої і просушеної аличею. Кабачки миємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо кружальцями, товщиною один сантиметр. видаляємо компот з аличі і кабачків на зиму серцевину з насінням за допомогою чарки, отримуючи кільця, що нагадують консервований ананас. Укладаємо їх поверх аличі, наповнюючи банку доверху, і заливаємо сиропом. Для його приготування доводимо воду до кипіння і додаємо цукровий пісок з розрахунку двісті грам на один літр рідини. Прикриваємо банки стерильними кришками і махровим рушником і залишаємо до охолодження.

Повертаємо сироп в каструлю, доводимо до кипіння, проварюємо дві хвилини і знову розливають по банках. Тут же закочує кришки, перевертаємо банки дном догори, прикриваємо теплою ковдрою і даємо повністю охолонути.