Компот з аличі

Більшість знаходить смак аличі досить різким, надто кислим, а тому вважає за краще зовсім не використовувати плід або пускати його на зимові заготовки. Втім, аличевий компот буде актуальний і влітку, оскільки його легка кислинка відмінно освіжає і робить напій схожим на лимонад. На кислоті готового компоту з аличі позначається колір самої дикої сливи: з червоних плодів напій виходить трохи солодше, ніж з жовтих.

Компот з аличі і яблук

Складові:

• яблука - 470 г;
• алича - 320 г;
• цукровий пісок - 95 м

приготування

Видаливши з яблук серцевину з насінням, наріжте плід невеликими скибочками і покладіть на дно емальованої каструлі. Поверх яблук розподіліть аличу, попередньо злегка надрізати її або наколів виделкою. Окремо, в трьох літрах води, розчиніть цукровий сироп і доведіть його до кипіння. Залийте гарячим цукровим сиропом підготовлені фрукти і залиште компот на вогні на 3-4 хвилини. Накрийте каструлю кришкою і дайте напою настоятися близько півгодини.

Компот з вишні і аличі

Якщо ви хочете надати компоту трохи більш яскраве забарвлення, а також зробити напій ароматні, то додайте до аличі вишні. Щоб напій зберіг свою яскраве забарвлення в нього можна додати дрібку лимонної кислоти.

Складові:

• вишня - 190 г;
• алича - 210 г;
• цукровий пісок - 290 г.

приготування

Вишні і аличу, попередньо сполоснувши, цілком викладаємо в трилітрові банки. Заливаємо вміст банок окропом і залишаємо на 15 хвилин. Після закінчення часу воду зливаємо в окремий посуд і всипаємо в неї цукровий пісок. Повторно доводимо сироп до кипіння і заливаємо їм плоди в банках. Закочує банки кришками і залишаємо на зберігання, попередньо остудивши.

Компот з аличі з апельсином

Апельсинове варення з аличею стане прекрасною зимовою заготівлею, яка не тільки нагадає про літній порі, а й зігріє в холоди. Ароматний цитрусовий напій з прянощами - простий аналог безалкогольного глінтвейну, який досить буде розігріти перед вживанням.

Складові:

• алича - 390 г;
• апельсини - 280 г;
• цукровий пісок - 240 г;
• паличка кориці - 1 шт .;
• бутони гвоздики - 3-4 шт .;
• зірочки анісу - 2-3 шт.

приготування

Поки вода в каструлі доходить до кипіння, вимиті цитруси наріжте товстими кружечками, а аличу сполосніть і злегка надріжте або наколи виделкою. Як тільки вода закипіла, розчиніть в ній цукровий пісок, покладіть туди ж все прянощі і підготовлені фрукти. Через 2-3 хвилини бланшировки, напій можна розливати по чистим ємностей для заготовки на зиму, а можна залишити дійти під кришкою ще на півгодини.

Компот з абрикосів і аличі

Так як алича і абрикоси дозрівають приблизно в один час, їх спільне використання в рецептах стане прекрасною ідеєю для тих, хто не надто шанує аличу на самоті.

Складові:

• алича - 480 г;
• абрикоси - 960 г;
• цукровий пісок - 450 г;
• вода - 3 л.

приготування

Перед тим, як варити компот з аличі, сполосніть їх і злегка наколи зубочисткою, що не нарізаючи на шматки, щоб в компоті фрукти не перетворилися в кашу. Покладіть аличу і абрикоси на дно трилітрової банки і засипте цукровим піском. Доведіть до кипіння 3 літри води, залийте ними вміст банок. Ошпарьте кришки і закатати аличевий компоти. Повністю охолодіть банки перед встановленням на зберігання. Якщо ви не плануєте закривати напій, то просто проваріть аличу і абрикоси в киплячому сиропі, хвилини 3-4, а потім залиште дійди під кришкою вже поза вогню, ще на півгодини.

Відео: Компот з аличі на зиму

Відео: Компот з яблук і аличі - відео-рецепт - Справа Смаку