Компот з персиків з кісточкою

Персик - південний плід, що володіє чудовим ароматом і неповторним смаком. Він має ніжну і соковиту м`якоть, багату вітамінами і корисними речовинами.

З персиків можна приготувати дуже смачний компот. Плоди для нього можна брати як з кісточкою, так і без неї. Але досягти воістину насиченого напою, з легким відтінком мигдалю, можна в компоті з персиків з кісточкою. Також приділивши трохи часу влітку, ви можете цілий рік насолоджуватися вишуканим смаком цього плоду і напою з нього, заготовивши компот на зиму.

Як варити компот з персиків з кісточкою на зиму?

Складові:

Розрахунок на одну трилітрову банку:

персики з кісточкою - 1,6 кг;
цукровий пісок - 0,45 кг;
вода фільтрована - 2,3 л.

приготування

Для консервування компоту з персиків на зиму придатні ароматні, стиглі і, разом з тим, досить пружні плоди. Вибравши гідні екземпляри, промиваємо їх дуже ретельно, намагаючись прибрати максимум властивою їм ворсистості, і даємо просохнути.

Банки промиваємо содовим розчином і гарячою водою, а потім пропарюють над киплячою водою по десять хвилин. Укладаємо в них підготовлені персики, заповнюючи «по плечики». Фільтровану воду підігріваємо до кипіння, заливаємо плоди, прикриваємо банки стерильними кришками і залишаємо на двадцять хвилин, прикривши ковдрою.

Після закінчення часу рідина зливаємо назад в каструлю, всипаємо цукровий пісок і підігріваємо до кипіння. Отриманим цукровим сиропом наповнюємо банки, закочує кришками і ставимо під теплу ковдру для самостерілізаціі і до охолодження, перевернувши банки дном догори.

Такий компотік перед вживанням необхідно розбавити до смаку кип`яченою водою, так як він виходить досить концентрованим.

Як приготувати компот з персиків з кісточкою в мультиварці?

Складові:

персики з кісточкою - 1 кг;

цукровий пісок - 0,4 кг;
лимонна кислота - за смаком;
вода фільтрована - 3 л.

приготування

Персики гарненько промиваємо, намагаючись змити максимум ворсу, і складаємо в ємність мультиварки, вливаємо фільтровану воду, додаємо цукровий пісок і щіпку лимонної кислоти. Для приготування компоту підходять режими «Варка на пару» і «Гасіння». Час приготування двадцять-тридцять хвилин, в залежності від розміру плодів. Десять-п`ятнадцять хвилин витримуємо компот в режимі підігрів, розливаємо по ємностей і охолоджуємо.