Компот з жимолості на зиму

Північна ягода під назвою жимолость, є комори вітамінів і корисних речовин. Це екологічно чистий продукт, так як вона не обробляється отрутохімікатами, через стійкості до хвороб і шкідників.

Чималу цінність ягоді надає раннє дозрівання (середина травня). Саме в цей період наш організм відчуває вітамінний голод і потребує свіжих ягодах і фруктах. Але сезон збору жимолості досить нетривалий, тому треба подбати про те, як зберегти цю чудову, корисну ягоду, протягом усього року.

З неї готують прекрасні корисні заготовки: варення, джеми, заморожують або сушать. Компот з жимолості, заготовлений на зиму також максимально збереже всі властивості цієї ягоди і, до того ж, швидко готується.

Дуже смачні й ароматні компоти-асорті, з різноманітними фруктами і ягодами. Це приголомшливі вітамінні напої, де ягоди або фрукти надають йому солодкість і аромат, а жимолость - насичений смак і невелику терпкість.

Нижче ми більш детально розповімо, як правильно варити компот з жимолості.

Компот з жимолості - рецепт без стерилізації

Складові:

• свіжі ягоди жимолості;
• цукровий пісок;
• вода очищена.

приготування

Ягідки жимолості позбавляємо від гілочок, промиваємо в холодній воді і даємо просохнути. Потім розкладаємо їх по заздалегідь підготовленим стерильним банкам до плічок, заливаємо окропом, залишаємо на десять хвилин, а потім зливаємо назад в каструлю. Вводимо цукровий пісок з розрахунку сто п`ятдесят грам на рідину, злиту з однієї літрової банки, підігріваємо до кипіння, помішуючи, щоб цукор розчинився, і проварюємо п`ять хвилин. Потім заливаємо киплячим сиропом ягоди жимолості в банках, закупорюють попередньо підготовленими стерильними кришками, перевертаємо дном догори і залишаємо до повного охолодження, закутавши гарненько теплою ковдрою.

Солодкість компоту при приготуванні регулюємо за своїм смаком.

Компот з жимолості і полуниці

Складові:

• свіжі ягоди жимолості - 3 частини;
• ягоди полуниці - 1 частина;
• цукровий пісок - 300 грам на один літр води;
• вода очищена.

приготування

Ягоди жимолості і полуниці промиваємо холодною водою, даємо трохи просохнути, і розкладаємо по вимитим, стерильним банкам, заповнюючи дві третини їх обсягу, взявши для цього три частини жимолості і одну частину полуниці. Готуємо цукровий сироп, додавши у воду цукровий пісок, взявши його 300 грам на один літр. Проварюємо його дві хвилини, розливаємо по банках з ягодами, залишаємо на п`ять хвилин, і зливаємо назад в каструлю. Знову доводимо до кипіння, заливаємо ягоди і закочує попередньо прокип`яченими кришками. Перевертаємо догори дном і даємо повністю охолонути в такому положенні.

Компот з жимолості і яблук

Складові:

• свіжі ягоди жимолості - 1 кг;
• яблука - 1 кг;
• цукровий пісок - 1,5 кг;
• вода очищена - 2 л.

приготування

Ягоди жимолості перебираємо, миємо в холодній воді і даємо стекти і трохи просохнути. Вимиті яблука позбавляємо від серцевини і нарізаємо шматочками. Складаємо все в чисту ємність. У каструлю з двома літрами очищеної води додаємо цукровий пісок, підігріваємо до кипіння і проварюємо десять хвилин. Заливаємо отриманим киплячим сиропом підготовлені яблука і ягоди і залишаємо на дві години. Потім доводимо до кипіння, варимо десять хвилин, розливаємо по заздалегідь приготовленим чистим і стерильним банкам, тут же закочує прокип`яченими кришками, перевертаємо дном догори і залишаємо для охолодження, закутавши теплою ковдрою.

Будь-які з заготовлених компотів зберігаємо в затемненому і бажано прохолодному місці, дістаючи в міру потреби.

Відео: Варимо компот з жимолості

Відео: Заготовки на зиму