Компот з аличі на зиму

Алича є різновидом слив, яка має прекрасний смак, як в свіжому вигляді, так і в найрізноманітніших заготовках на зиму. Ми сьогодні розглянемо, як правильно варити на зиму компот з аличі.

Компот з аличі з кісточками на зиму без стерилізації

Складові:

Розрахунок на одну трилітрову банку:

алича - 550 г;
цукровий пісок - 490 г;
вода фільтрована - 2,4 л.

приготування

Банку промиваємо водою з додаванням соди, стерилізуємо на пару п`ятнадцять хвилин і висушуємо. Аличу перебираємо, позбавляємося від зіпсованих і пом`ятих плодів. Потім промиваємо її гарненько в холодній проточній воді, даємо стекти, і закладаємо в підготовлену раніше банку. Наливаємо в каструлю фільтровану воду, підігріваємо до кипіння і заливаємо в банку. Даємо постояти п`ятнадцять хвилин, і зливаємо рідину назад в каструлю. Додаємо цукровий пісок, кип`ятимо п`ять хвилин, і заливаємо отриманим киплячим сиропом аличу в банку. Потім відразу ж закупорюють її кип`яченою кришкою і ставимо дном догори під теплу ковдру до повного охолодження.

Компот із червоної аличі і яблук на зиму

Складові:

Розрахунок на одну трилітрову банку:

червона алича - 400 г;
яблука - 400 г;
цукровий пісок - 300 г;
вода - 2,5 л.

приготування

Аличу перебираємо, при необхідності позбавляємо від хвостиків, промиваємо гарненько холодною проточною водою і даємо стекти. Яблука обмиваємо, вирізаємо серцевину з насінням, розрізаємо на великі часточки і складаємо в суху, стерильну банку. Туди ж відправляємо підготовлену аличу. Воду прогреваем до температури кипіння, заливаємо в банку і залишаємо на п`ятнадцять хвилин, прикривши стерильною кришкою. Потім накриваємо кришкою з дірочками, зливаємо рідину назад в каструлю, висипаємо в неї цукровий пісок, прокіпячіваем п`ять хвилин, і заливаємо отриманий сироп в банку. Тут же закупорюємо кришку і ставимо під ковдру кришкою вниз на самостерілізаціі до повного охолодження.

Компот з аличі та абрикосів на зиму

Складові:

алича - 500 г;
абрикоси - 900 г;
цукровий пісок - 450 г;
вода - 1 л.

приготування

Банки для компоту промиваємо гарненько содовим розчином і гарячою водою.

Аличу і абрикоси перебираємо, промиваємо холодною проточною водою і даємо стекти. Розкладаємо плоди по підготовленим банкам «по плечики». Воду підігріваємо до температури кипіння, всипаємо цукровий пісок і перемішуємо до його розчинення. Розливаємо отриманий сироп по банкам, які прикриваємо кришками і поміщаємо в ємність з гарячою водою. Після закипання стерилізуємо трилітрові ємності - тридцять, літрові - двадцять, а півлітрові - дванадцять хвилин. Потім закупорюємо кришки, перевертаємо банки дном догори, даємо охолонути в такому положенні, а потім поміщаємо в темне місце для зберігання.

Компот з аличі і груш на зиму

Складові:

алича - 1,7 кг;
груші - 1,7 кг;
цукровий пісок - 800 г;
кислота лимонна - 40 г;
гілочки м`яти - 2 шт.

приготування

Банки промиваємо гарненько содовим розчином і стерилізуємо над парою десять хвилин.

Аличу і груші моєму холодною проточною водою і просушують. Груші позбавляємо від серцевини і ділимо на кілька компот з аличі з кісточками на зиму частин. Розкладаємо плоди по підготовленим банкам, заповнюючи ємності трохи більше, ніж на половину. У кожну банку кладемо по гілочці м`яти. Запропонованого рецептом кількості вистачить на дві трилітрові ємності. Воду підігріваємо до кипіння, розливають по банках і даємо постояти п`ятнадцять хвилин. Потім, скориставшись кришкою з отворами, зливаємо її назад в каструлю, всипаємо цукровий пісок, лимонну кислоту, проварюємо п`ять хвилин і знову заливаємо в банки. Тут же закочує кришками і поміщаємо під теплу ковдру для самостерілізаціі, перевернувши банки дном догори. Приблизно через добу, коли компот повністю охолоне, прибираємо його в підходяще для зберігання місце.