Цвітна капуста з грибами

Якщо вам раніше не доводилося куштувати поєднання цвітної капусти і грибів, то надолужити згаяне можна завдяки нашим простим рецептам з цими двома інгредієнтами.

Суп з грибами і цвітною капустою

Складові:

• кольорова капуста - 1 головка;
• оливкова олія - 3 ст. ложки;
• сіль, перець - за смаком;
• порей - 2 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• гриби - 500 г;
• чебрець - 1 ч. ложка;
• біле сухе вино - 1/4 ст .;
• овочевий бульйон - 3 ст .;
• вершки - 1 ст.

приготування

Суцвіття капусти обсмажуємо на рослинне маслі до золотистого кольору, приправляємо сіллю, перцем і викладаємо на деко для випікання. Запікаємо капусту протягом 20-30 хвилин при 200 ° С.

На окремій сковороді обсмажуємо нарізану порей (білу частину) протягом 5 хвилин, після чого додаємо до цибулі гриби і чебрець, продовжуємо підготовку ще 10-15 хвилин. Вливаємо на сковороду вино і перекладаємо все її вміст в каструлю. Заливаємо овочі та гриби бульйоном, додаємо капусту і варимо суп півгодини на повільному вогні. Після чого приправляємо блюдо, змішуємо його з вершками і збиваємо за допомогою блендера.

Цвітна капуста тушкована з грибами

Складові:

• ріпчаста цибуля - 2 шт .;
• кольорова капуста - 1 головка;
• болгарський перець - 2 шт .;
• кабачок - 3 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• нут - 350 г;
• томати у власному соку - 700 г;
• заморожений горошок - 1 ст;
• сіль, перець - за смаком;
• рослинна олія;
• гриби - 250 г;
• овочевий бульйон - 2 ст .;
• орегано - 3 ч. ложки.

приготування

Нут попередньо вимочуємо і відварюємо. На сковороді з розігрітим рослинним маслом обсмажуємо цибулю до прозорості, а після кладемо до нього соломку болгарського перцю, нарізані гриби і кабачок. Приправляємо овочі за смаком сіллю і перцем, і продовжуємо підготовку до тих пір, поки вся волога не випарується з поверхні сковороди. Перекладаємо овочеву зажарку в жаровню, кладемо томати, вливаємо бульйон і закладаємо суцвіття цвітної капусти з кубиками картоплі. Тушкуємо блюдо до готовності капусти, а потім додаємо горошок і нут.

Смажена кольорова капуста з грибами

Складові:

• печериці - 300 г;
• кольорова капуста - 1 головка;
• зелений горошок - 1 ст .;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• часник - 4 зубчики;
• куркума - 2 ч. ложки;
• томати - 2 шт .;
• кумін - щіпка;
• сіль, перець - за смаком;
• рослинна олія.

приготування

У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому цибулю разом зі спеціями - куркумою і кумином. Додаємо на сковороду часник і продовжуємо обсмажування ще півхвилини перед додаванням нарізаних печериць. Поки гриби смажаться, суцвіття капусти бланшеруем на пару до напівготовності, а потім відправляємо їх на сковороду. На довершення кладемо нарізані томати і чекаємо, поки рідина випарується.

Запіканка з курки, цвітної капусти і грибів

Складові:

• печериці - 500 г;
• кольорова капуста - 1 шт .;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• куряче філе - 1 шт .;
• оливкова олія;
• сіль, перець - за смаком;
• яйця - 2 шт .;
• твердий сир - 60 г;
• сметана - 140 г;
• зелень петрушки.

приготування

Духовку розігріваємо до 220 ° С. Змащуємо форму для випікання маслом і викладаємо в неї суцвіття цвітної капусти. зверху також поливаємо капусту маслом і посипаємо сіллю і перцем. Запікаємо все в перебігу 30 хвилин.

На пательні обсмажуємо гриби до повного випаровування вологи. Додаємо до грибів цибулю, нарізане філе і продовжуємо підготовку 4-5 хвилин. Змішуємо зажарку з часником і готової капустою.

У мисці збиваємо яйце з тертим твердим сиром і сметаною. Перекладаємо вміст сковороди в форму і заливаємо сметаною заправкою. Зверху посипаємо блюдо залишками сиру і накриваємо все фольгою. Запікаємо капусту і гриби 30 хвилин при 180 ° С. Подаємо, посипавши зеленню.

Відео: Суп Берлінський (Кольорова Капуста, Гриби). Обід Вихідного дня

Відео: Цвітна капуста з грибами. Рецепт за 15 секунд