маринований чорнослив

Зливи - чудові корисні і смачні плоди Вони здорово покращують настрій і травлення. У сливах міститься безліч корисних речовин: вітамінів, мікроелементів і антиоксидантів, а також унікальні з`єднання речовин, яких немає в інших фруктах наших широт. В даний час відомо безліч як напівдиких, так і успішно культивованих сортів. чорнослив - Один з найкращих. Його можна готувати по-різному, в тому числі, і маринувати.

Мариновані сливи - чудова вишукана закуска до різноманітних вин, а також до міцних напоїв, крім того, це цікаве смакове доповнення до різних м`ясних і рибних страв. Маринади можна складати різні, для консервування чи для «швидкого» вживання.

Рецепт пряного чорносливу, маринованого з часником

Складові:

чорнослив свіжий - близько 1 кг;
винний оцет натуральний - 150 мл;
цукор - 50-100 г;
вода - 1 л;
часник - 3-4 зубчики;
лавровий лист - 1-2 шт .;
перець гострий червоний - 1 шт. (Маленький);
гвоздика - 3 суцвіття;
перець горошком запашний - 3-5 шт.

приготування

Плоди промиваємо, кожну сливу в декількох місцях проколюємо зубочисткою або вилкою.

Закладаємо в чисту стерилізовану банку зубчики часнику, перчик з плодоніжкою, спеції і сливи. Цукор розчиняємо у воді і доводимо до кипіння, додаємо оцет. Киплячим маринадом заливаємо до країв сливи з часником в банку. Закочує, перевертаємо і накриваємо старим покривалом. Після охолодження зберігаємо в приміщенні з плюсовою температурою (засклена лоджія або веранда, комора). Такі консерви приємно здивують ваших гостей і домашніх.

Чорнослив, маринований в коньяку з горіхами і вершками

Складові:

чорнослив свіжий - близько 500 г;
лимон - 1 шт .;
коньяк або фруктове бренді -100 мл;
ваніль або кориця (але не разом);
вода - 150 мл;
чай чорний - 1-2 ложки;
цукор - 3 ч. ложки;
вершки молочні натуральні;
горіхи (будь-які).

приготування

Зливи промиваємо і обсушуємо. Робимо на кожній зливі поздовжній надріз і акуратно витягаємо кісточку. Закладаємо тісно на дно невеликого металевого лотка. Заварюємо чай, наполягаємо 5 хвилин, проціджуємо, додаємо цукор, коньяк, сік лимона. Перемішуємо і заливаємо сливи в лотку.

В процесі маринування сливи акуратно перевертаємо, лоток встряхиваем. Через 20-40 хвилин сливи замаринувати. Закладаємо в кожну сливу горішок (або шматочок горішка) і викладаємо порційно в креманки. зверху - збиті вершки, приправлені ваніллю або корицею (можна їх замінити вершково-фісташкові морозивом). Маринад можна використовувати повторно для м`яса і деяких сортів риби.