Персики в сиропі на зиму

Літо дарує нам неймовірну кількість ягід і фруктів. Але ж і потім хочеться смачних і корисних ласощів. А щоб і взимку можна було побалувати себе фруктами, потрібно зробити влітку заготовки. Зараз ми розповімо, як приготувати персики в сиропі. Виходить неймовірно смачний продукт. Самі персики можна додавати в різноманітні десерти або просто так їсти. А сироп відмінно підходить для просочення тортів. Загалом, приготуйте, не пошкодуєте!

Рецепт персиків в сиропі

Складові:

свіжі персики - 1,5 кг;
лимонна кислота - 1 ч. ложка;
цукор - 200 г;
вода - 1,8 л.

приготування

Персики ретельно миємо й обсушуємо. Ділимо їх на половинки, кісточку видаляємо. Наповнюємо половинками підготовлені банки. Окропом заливаємо персики і залишаємо хвилин на 25-30. Потім воду зливаємо в каструлю, додаємо цукор і лимонну кислоту, доводимо рідину до кипіння. Отриманим сиропом заливаємо персики і відразу ж закочує. Перевертаємо банки догори дном і укутують ковдрою. Ми залишаємо так до повного охолодження. Зберігати такі персики можна просто в коморі.

Консервовані персики в сиропі

Складові:

персики - 1 кг;
цукор - 700 г.

приготування

Цілі вимиті персики занурюємо в киплячу воду хвилини на 3, потім виймаємо, заливаємо холодною водою також на 3 хвилини, а потім перекладаємо в друшляк, щоб стекла рідина. І тепер легко зчищають з персиків шкіру. Укладаємо персики в банки, пересипаючи їх цукром. Вливаємо окріп «по плечики» банок і накриваємо їх кришками.

Встановлюємо банки в широку каструлю, на дні якої простелена серветка або рушник. Рівень каструлі в воді повинен бути таким же, як і в банках. Літрові банки стерилізуємо 15 хвилин. За час стерилізації цукор в банках розчиниться, і вийдуть персики в сиропі. По закінченню потрібного часу банки витягаємо з каструлі і відразу ж закочує, перевертаємо догори дном, укутуємо і залишаємо годин на 10.

Рецепт консервованих персиків в сиропі

Складові:

персики - 2 кг;
цукор - 500 г;
вода - 1,5 л;
лимон - половинка.

приготування

Персики ділимо навпіл і видаляємо в них кісточки. Для цього ріжемо персик уздовж ребра кісточки, а потім прокручуємо половинки в протилежні одна одній боку. Персики можна закривати як з шкіркою, так і без неї. Тут виключно справа смаку.

У каструлю вливаємо воду, додаємо в неї сік лимона і цукор. Ставимо на вогонь до розчинення цукру. Коли сироп стане однорідним, викладаємо в нього половинки персиків, накриваємо кришкою каструлю і даємо персикам закипіти. Після цього викладаємо їх в стерильні банки, заливаємо сиропом і закриваємо кришками. ставимо охолоджуватися консервовані персики, попередньо перевернувши банки догори дном.

Персики половинки в сиропі

Складові:

персики - 4 кг;
вода;
цукор (1 склянка цукру на 2 склянки води).

приготування

Персики очищаємо від шкірки, для цього спочатку на півхвилини опускаємо персики в окріп, а потім відразу ж занурюємо їх в холодну воду. Після такої процедури шкірка знімається дуже легко. Ріжемо персики навпіл і видаляємо кісточку. Щільно укладаємо підготовлені половинки персиків в стерильні банки. З такої кількості персиків виходить 7 літрових банок.

Готуємо сироп: 3 склянки цукру заливаємо 6 склянками води. Доводимо сироп до кипіння і заливаємо їм персики, не доливаючи до краю близько 2 см. Прикриваємо банки кришками, встановлюємо їх на водяну баню хвилин на 30, а потім закочує. Перевертаємо банки з персиками в сиропі і залишаємо до охолодження, закутавши їх ковдрою або великим махровим рушником.

Смачні, а головне натуральні фрукти вам взимку забезпечені!