Компот з персиків на зиму

Персик - дуже смачний фрукт. Яскравий, солодкий, сонячний. Нижче мова піде про те, як приготувати компот з персиків на зиму. Роблячи такі заготовки, ми начебто зберігаємо шматочок літа і сонечка. Компот, та й самі персики виходять дуже смачними. Взимку вони припадуть як не можна до речі.

Компот з персиків з кісточкою

Складові:

невеликі персики - 5 -7 шт .;
вода;
цукровий пісок - 350-400 г.

приготування

Персики гарненько миємо й поміщаємо їх в банку, яку попередньо витримали над парою. Всипаємо цукор і вливаємо окріп. Тепер в підходящу для стерилізації каструлю вливаємо воду. Її повинно бути стільки, щоб банку була в воді приблизно на 2/3. На дно обов`язково укладаємо шматочок Плотненько тканини. І вже на неї поміщаємо банку, накривши її кип`яченою жерстяної кришкою. Без тканинної прошарку скло буде стикатися з каструлею і після закипання рідини може лопнути. Отже, після того, як вода в каструльці закипить, витримуємо компот в ній 15 хвилин. Після цього банку акуратно дістаємо і відразу ж закочує. Потім перевертаємо, якщо раптом виділяються краплі рідини, то кришку потрібно закатати ще раз. Після цього банки з компотом ставимо догори дном, вкриває чимось теплим і залишаємо до охолодження. А вже після цього їх можна перевертати і відправити на зберігання. До речі, приготовані таким чином компоти можна зберігати не тільки в погребі. Вони добре зберігаються і при кімнатній температурі.

Компот з персиків без кісточок

Складові:

персики середньої величини;
цукор - 350-450 г;
кислота лимонна - 3 м

приготування

Кількість цукру і лимонки в рецепті вказано з розрахунку на 1 літр води.

Персики миємо, обсушуємо і ділимо їх на 2 половинки, видаляючи кісточки. Щільно укладаємо їх в 1,5 літрові банки зрізом вниз. Тепер вимірюємо, скільки води піде в 1 банку з персиками. Множимо на кількість банок і віднімаємо 300 мл. Потрібну кількість води виливаємо в каструлю. Після закипання всипаємо цукор і лимонну кислоту. Киплячим сиропом заливаємо персики. Прикриваємо банки прокип`яченими кришечками і ставимо їх в каструлю з водою. Банки повинні бути на занурені в воду. А під банками обов`язково повинна бути тканинна прошарок. Після закипання води в каструлі стерилізуємо банки 15 хвилин. Потім акуратно їх виймаємо і швиденько закочує. Також можна використовувати загвинчуються кришки. Готові банки з компотом перевертаємо і залишаємо до охолодження. А потім вже ставимо в комору на зберігання. Отриманий концентрований компот перед вживанням потрібно додатково розбавляти кип`яченою водою.

Компот з персиків на зиму - простий рецепт

Складові:

персики;
цукор - 300 г;
вода - 1 літр.

приготування

Банки попередньо моєму з содою або сухою гірчицею, а потім стерилізуємо або хоча б обдаємо окропом. далі персики компот з персиків на зиму - простий рецепт перебираємо і ретельно миємо. Бланшуємо їх, зануривши приблизно на 1 хвилину в окріп. Після цього відразу ж опускаємо їх в холодну воду. Завдяки такій процедурі шкірка з персиків зніметься дуже швидко і легко. Очищені персики поміщаємо в банки і вливаємо окріп. Накриваємо прокип`яченому кришками. Хвилин через 15-20 воду з банок зливаємо в каструлю, додаємо цукор з розрахунку 300 г на 1 літр води. Даємо сиропу закипіти і заливаємо їм персики в банках. Закочує банки кришками, відразу ж перевертаємо, прикриваємо теплою ковдрою і даємо охолонути. Зберігати такий компотік можна близько року при кімнатній температурі. Компот з персиків без стерилізації виходить дуже насиченим і солодким, тому взимку його додатково можна розводити водою.