Варення з мандаринових корок

Новий рік неможливий без ялинки і мандаринів. Потім залишається багато шкурок, які ми, як правило, викидаємо, а виявляється, що з них можна приготувати смачні ласощі. Як приготувати варення з мандаринових корок, читайте нижче.

Варення з мандаринових корок - рецепт

Складові:

мандаринові скоринки - 250 г;
цукор - 350 г.

приготування

Мандаринові скоринки нарізаємо шматочками 5 на 5 мм. А щоб прибрати з них небажану гіркоту, вимочуємо їх в холодній воді годинок 10. При цьому воду потрібно рази 3 міняти. В кінці воду зливаємо, вливаємо свіжу і ставимо каструльку на плиту. Після закипання всипаємо цукор, добре перемішуємо до його розчинення і даємо знову закипіти. Після цього, вогонь зменшуємо практично до мінімального і варимо вариво близько 2 годин. Потім його охолоджуємо і прибираємо на ніч в холодильник. Вранці знову ставимо варення на плиту і доводимо до кипіння в 3-й раз і після цього на малому вогні варимо ще півгодинки.

Як варити варення з мандаринових корок?

Складові:

мандаринові кірки - 360 г;
вода - 2 л;
сіль - 1,5 ч. ложки;
мандариновий сік - 50 мл;
кислота лимонна - 0,5 ч. ложки;
цукор - 2 склянки.

приготування

Мандаринові скоринки заливаємо водою, залишаємо на 10 хвилин, потім воду зливаємо. Знову вливаємо 1 літр води, всипаємо сіль, ставимо на вогонь і на малому вогні варимо близько години. Потім воду зливаємо, а шкурки обполіскувати.

Тепер робимо сироп: на середньому вогні нагріваємо літр води, додаємо цукор і після того, як він закипить закладаємо шкурки. Після закипання вогонь зменшуємо, проварюємо пару годинок, періодично помішуючи. Скоринки стануть прозорими, а варення буде загусати. Години через 2 вогонь можна вимикати. У тепле варення вливаємо мандариновий сік і кип`ятимо хвилин 15. При цьому потрібно не забувати його перемішувати. Тепер додаємо лимонну кислоту, перемішуємо і варимо хвилин 10. Готове варення розкладаємо по чистим баночках.

Варення з мандаринових корок в мультиварці

Складові:

мандаринові шкірки - 500 г;
лимон - половинка;
цукор - 500 г.

приготування

Спочатку скоринки замочуємо, щоб пішла гіркота. Потім їх дрібненько нарізаємо і укладаємо в мультіварочную каструльку. Вливаємо воду, щоб вона покривала скоринки, додаємо цукор і встановлюємо режим «Випічка» на 40 хвилин. За цей час скоринки потрібно періодично помішувати. У самому кінці додаємо лимонний сік, перемішуємо, а далі розкладаємо варення по чистим баночках.