лимонне варення

Організм людини постійно потребує вітаміну С. І якщо в літню пору отримати його досить просто разом зі свіжими фруктами, то в зимовий час це стає важче. Найпростіше використовувати для поповнення цим корисним речовиною цитрусові, зокрема, лимони. Можна класти їх в чай, додавати в випічку, а можна приготувати з них варення.

Почитайте наші рецепти, і ви дізнаєтеся, як варити лимонну варення декількох видів.

Імбирно-лимонне варення

Складові:

лимон - 3 шт .;
імбир свіжий - 50 г;
цукор - 270 г.

приготування

Зчищають з лимонів цедру і видавлюємо сік. Має вийти близько 100-120 мл соку. Виливаємо його в каструлю. Туди ж відправляємо очищений і подрібнений імбир, цедру, 3 ст. ложки цукру і кип`ятимо 1 хвилину. Висипаємо весь цукор і варимо 5-7 хвилин. Знімаємо з вогню, охолоджуємо і ласуємо. Варення має терпкий, трохи пекучий смак.

Простий рецепт лимонного варення

Складові:

вода - 250 мл;
лимон - 3 шт .;
цукор - 480-500 г;
ваніль.

приготування

Лимони промиваємо і опускаємо в воду. Варимо недовго, вистачить буквально 2-3 хвилин. Дістаємо лимони і подрібнюємо разом з шкіркою до кубиків. Якщо трапляються кісточки, то їх прибираємо. Заливаємо 250 мл води, всипаємо цукор, покращуємо смак за допомогою ванілі і варимо, поки крапелька варення на тарілці не почне застигати. Зазвичай на це йде хвилин 50.

Апельсиново-лимонне варення

Складові:

апельсини - 6 шт .;
лимони - 6 шт .;
цукор - 1200 г;
вода - 180 мл.

приготування

Викладаємо в каструлю фрукти, заливаємо окропом, бланшируємо, а потім перекладаємо в миску з холодною (або навіть крижаний) водою і залишаємо на 2 години. Чи не очищаючи, ріжемо плоди кружечками. Попадаються в м`якоті кісточки видаляємо.

Готуємо в каструлі сироп, заливши цукор водою і нагрів цю суміш. Складаємо в каструлю порізані фрукти і залишаємо ще на 3 години. Потім варимо 10 хвилин і охолоджуємо. Повторюємо так двічі. Готове варення використовуємо відразу або ж закриваємо в банках.

Варення з лимонних скоринок

Складові:

лимонні кірки - 220 г;
лимонний сік - 25 мл;
цукор - 220 г.

приготування

Заливаємо лимонні кірки водою і варимо. Через 15 хвилин кип`ятіння зливаємо воду і вливаємо нову порцію. Після триразового повторення цієї процедури подрібнюємо лимонні кірки в м`ясорубці. Також можна використовувати для цього кухонний комбайн. Заливаємо кірки соком, підсолоджувати і варимо 25 хвилин. Готове варення густе, яскраве і дуже ароматне.