Антихолестеринова дієта

З усіх кутів нас запевняють рекламодавці, що холестерин - це щось жахливе і шкідливий, просто-таки смертельне. Однак якщо це - правда, то чому ж організм сам його виробляє? Суїцидальні нахили - навряд чи, а ось розібратися який такий зиск від холестерину варто.

Корисний холестерин?

Холестерин - це жирова речовина. В нашій крові він може знаходиться у вільному вигляді, а також у з`єднаннях - в ліпідної оболонці. У подібному з`єднанні це вже не холестерин, а ліпопротеїдні з`єднання.

Ці сполуки, в свою чергу, діляться на два види:

ліпопротеїни високої щільності - «корисні»;
ліпопротеїни низької щільності - «шкідливі».

Наша печінка виробляє холестерин самостійно, і велика частина того холестерину, що показує наш аналіз крові - це ліпопротеїни з печінки. Однак, чим більше маса людини, тим вище вироблення холестерину. А надмірне, як і занадто мала його кількість вже небезпечно ...

Концентрація ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ) повинна становити 35% всіх ліпопротеїдних з`єднань, тобто - 65% відводитися на ліпопротеїни низької щільності, іншими словами «шкідливий» холестерин. Тут ми підійшли до найцікавішого - чи потрібна при такому розкладі антихолестеринова дієта?

Навіщо потрібен холестерин?

Холестерини беруть участь у виробленні маси гормонів, вони - складова частина клітинних мембран, жирних кислот, які потрібні для нормального травлення. Холестерин - це дуже важливий антиоксидант, що захищає нас від шкідливих вільних радикалів. До всього іншого, він бере участь в засвоєнні вітамінів А, Е, D, К. При пониженому вмісті холестерину зникає статевий потяг.

дієта

Звичайно, якщо у вас неправильне співвідношення ЛПВЩ і ЛПНЩ, потрібно знайти в чому ж причина (незбалансоване харчування, порушена робота печінки, зайва вага або все разом), і приступити до дієти для зниження холестерину.

Суть дієти не в дотриманні і черговості прийому білків, вуглеводів і жирів, а в споживанні «правильних» продуктів.

жири

Перш за все про заборони. Слід виключить або мінімізувати споживання тваринних жирів - насичених жирних кислот, а також містить холестерин продуктів - субпродуктів (печінки, нирок, мізків і т.п.). Крім того, не слід захоплюватися жирною рибою та ікрою.

Замінити більшість тваринного жиру нерафінованими рослинними оліями. Масла мають жовчогінну дію, а також підсилюють перистальтику кишечника. Все це сприяє виведенню надмірної холестерину.

вуглеводи

Що стосується вуглеводів, то дієта знижує холестерин повинна проходити без швидких вуглеводів, які дуже легко перетворюються в холестерин. Зробити упор слід на складних вуглеводах, багатих на вітаміни овочах і фруктах. Взагалі вітаміни потрібні по максимуму, можна вдатися до вживання полівітамінних комплексів.

Під час дієти понижувальної холестерин, слід якомога частіше готувати страви з овочів, фруктів і ягід - супи, компоти, киселі, салати, щі, борщ і т.п. Також рекомендується вживання свіжих соків - особливо овочевих.

Рекомендується вживати молочні продукти низький вміст жиру і страви з них - сирники, запіканки, суфле.

Що стосується мучного, то можна їсти нездобне печиво, житній хліб. З м`яса в раціоні залишаємо тільки пісні види, курку без жиру, а також нежирну рибу. Вітається вживання морепродуктів.

Злаки, бобові та каші в пошані. Їх можна готувати в будь-якому поєднанні, в супах і кашах, запіканках.

Основна доза жирів повинна припадати на нерафіновані олії, однак виключати вершкове масло на 100% не варто. Воно містить ретинол, якого немає в рослинних жирах.