гіпохолестеринову дієта

Гіпохолестеринову дієта була розроблена для людей, які страждають від таких захворювань, як атеросклероз, гіперхолестеринемія, дисліпідемія, ішемічна хвороба серця, а також інших серцево-судинних проблем, викликаних надмірним вмістом в крові холестерину. Крім того, ця дієта успішно допомагає схуднути.

Що таке холестерин і його функції

Холестерин - це жир, вироблений печінкою, який необхідний для нормальної роботи організму. Холестерин бере участь у виробництві гормонів, обробці жиророзчинних вітамінів А, Е, D і К, відповідає за прохідність мембран клітин.

Щоб визначити вміст холестерину у вашій крові, потрібно здати біохімічний аналіз крові. Норма вмісту холестерину - 3,6-4,9 ммоль / л, підвищений рівень - 5-5,9 ммоль / л, високий - понад 6 ммоль / л.

Лікарі часто називають холестерин «повільним вбивцею». Його підвищений рівень небезпечний ризиком виникнення різних небезпечних захворювань: стенокардії, інсульту, інфаркту та інших хвороб серця. Знизити рівень холестерину допомагає здоровий спосіб життя, який включає в себе гіпохолестеринову дієту, правильний режим дня і фізичні вправи.

Принципи гіпохолестеринової дієти

Стандартна гіпохолестеринову дієта може запобігти ряд продуктів. Заборонені жирне м`ясо і риба, ковбаси, напівфабрикати, тваринні жири, кокосове і пальмове масла, жирні молочні продукти (сири, згущене молоко, сметана, вершки, морозиво), випічка із здобного тіста, бісквіти, кондитерські вироби, цукор, лимонади, майонез, алкоголь, фаст-фуд. Вживання солі необхідно обмежити до 2 г на добу.

В меню при гіпохолестеринової дієті слід включати більш корисні нежирні продукти: куряче та індиче м`ясо (без шкірки), телятину, кролятину, рослинні масла (кукурудзяна, соняшникова, бавовняне, оливкове), нежирні кисломолочні продукти (кефір, натуральний йогурт, нежирні сири і сир ), молоко, крупи, яйця (1-2 в тиждень). Рибу пісних сортів слід їсти не рідше 2 разів на тиждень, але тільки не в смаженому вигляді. Супи краще варити на овочевому бульйоні. Як можна частіше потрібно їсти свіжі овочі та фрукти (без високого вмісту цукру), а з напоїв дієтологи рекомендують зелений чай, мінеральну воду, соки.

Меню і рецепти страв гіпохолестеринової дієти

Зразкове меню на день при гіпохолестеринової дієті виглядає наступним чином:

сніданок: вівсянка з фруктами, кава;
другий сніданок: випічка з цільним зерном, свіжий сік;
обід: куряча грудка з овочами, зелений чай;
полудень: знежирений йогурт, відвар трав;
вечеря: салат із зелені, огірків і помідор, заправлений оливковою олією, рис;
перед сном - склянка кефіру.

Розробляючи меню гіпохолестеринової дієти на тиждень, намагайтеся включати в нього більше продуктів, що сприяють зниженню холестерину. До них відносяться продукти, багаті вітамінами Е, С і групи В, омега-6 і омега-3 поліненасиченими жирними кислотами, нікотинової та фолієвої кислоти. Це вівсянка, гіпохолестеринову дієта меню часник, зелений чай, соєвий білок, морська риба, кедрова, лляне і рапсове масла, насіння соняшнику і горіхи.

При виборі рецептів для гіпохолестеринової дієти віддавайте перевагу вареним, тушкованим або приготованим на грилі страв. Як заправок для салату використовуйте лимонний сік, рослинне масло або несолодкий йогурт.

Протипоказання до гіпохолестеринової дієті

Гіпохолестеринову дієта є досить збалансованою і різноманітною, допомагає знизити вміст в крові холестерину і скинути зайву вагу. Однак її слід виключити при вагітності і лактації, онкологічних захворюваннях, дитячому або підлітковому віці.