Суфле з печінки

Печінка - продукт дуже потрібний і корисний. У ній багато білка, міді, заліза, причому, в формі, яка легко засвоюється організмом. Крім того, в цьому продукті досить велика кількість вітаміну А, який потрібен для нормальної роботи мозку, гарного зору, а також красивої шкіри, нігтів і волосся. І якщо ви не знаєте як ще можна смачно приготувати печінку, то в цій статті ми вам розповімо, рецепти суфле з печінки.

Суфле з курячої печінки - рецепт

Складові:

куряча печінка - 0,5 кг;
яйця - 2 шт .;
вершки - 100 мл;
морква - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
борошно - 4 ст. ложки;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Печінка миємо, обсушуємо і пропускаємо через м`ясорубку разом з цибулею і морквою. Яйця збиваємо. З`єднуємо все компоненти, додаємо сіль і перець за смаком, а також борошно, все добре перемішуємо. У результаті повинна вийти маса нагадує консистенцію тесту на оладки. Форму для запікання змащуємо маслом і виливаємо в неї тісто. Випікаємо при 180 градусах близько 45 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою, якщо вона суха, значить, суфле з курячої печінки готове.

Суфле з печінки в мультиварці

Складові:

печінка - 400 г;
молоко - 80 мл;
яйця - 2 шт .;
цибуля - 4 шт .;
борошно - 5 ст. ложок;
розпушувач для тіста - 2 ч. ложки;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Печінка промиваємо під проточною водою, очищаємо від прожилок і разом з цибулею пропускаємо через м`ясорубку або перетираємо в блендері. В отриману масу додаємо борошно, яйця, розпушувач для тіста, сіль і перець, все добре перемішуємо. Печінкова маса повинна бути консистенції негустий сметани. Змащуємо чашу мультиварки рослинним маслом і виливаємо в неї наше тісто. Включаємо програму «Випічка», час приготування 40 хвилин. Після звукового сигналу, коли мультиварка вимкнулася, суфле не виймати, а даємо йому ще настоятися хвилин 10. Після цього дуже акуратно виймаємо продукт.

Готове суфле потрібно остудити, а після різати його на шматочки. Таке блюдо однаково смачно і в гарячому, і в холодному вигляді.

Рецепт суфле з печінки з сиром

Складові:

печінка - 300 г;
сир - 200 г;
цибуля - 2 шт .;
яйця - 2 шт .;
манка - 2 ст. ложки;
молоко - 3 ст. ложки;
йогурт - 1 ст. ложка;
сіль за смаком.

приготування

Печінка промиваємо і чистимо від плівок, тушкуємо на сковороді з додаванням невеликої кількості води на середньому вогні близько 10 хвилин. Тим часом твердий сир трьом на тертці і додаємо в нього яйце, отриману масу перемішуємо, всипаємо в неї половину порції манки і ще раз вимішуємо. Цибулю нарізаємо півкільцями, відправляємо його до печінки і протушіваем все разом ще хвилин 5, після чого вливаємо молоко і тушкуємо ще 5 хвилин.

У печінку вбиваємо яйце і перетираємо все за допомогою блендера, всипаємо манну крупу і добре вимішуємо. У форму для випічки укладаємо продукти шарами: половина печінки, сирна маса і знову решта печінки. Верх змащуємо йогуртом і відправляємо в духовку з температурою близько 180 градусів хвилин на 15.

Суфле з яловичої печінки в духовці

Складові:

яловича печінка - 0,5 кг;
цибуля - 1 шт .;
батон - 2 шматочки;
вершкове масло - 20 г;
молоко - 100 мл;
сіль за смаком.

приготування

Печінка добре промиваємо, розрізаємо на кілька шматочків і відварюємо практично до готовності. Потім виймаємо її, змиваємо піну, якщо вона залишилася на шматочках, даємо трохи охолонути. Батон вимочуємо в молоці, цибулю чистимо і пропускаємо через м`ясорубку разом з печінкою і віджатим від молока батоном, додаємо сіль, вимішуємо. Якщо маса вийшла занадто сухий, можете додати трохи молока і вершкового масла. Змащуємо форми для випічки маслом і викладаємо в них підготовлену масу. Відправляємо суфле в духовку і готуємо при температурі 200 градусів близько 20 хвилин, поки не зарум`яниться верх. Коли суфле з яловичої печінки буде готово, верх змащуємо шматочком вершкового масла.