Дієта - стіл №2

Зайва вага є не тільки естетичної проблемою, дуже часто він супроводжується ще й рядом захворювань. В такому випадку перед людиною постає питання - як об`єднати схуднення з лікувальним ефектом. Дієта стіл №2 - це оптимальний варіант позбавлення від зайвих кілограмів для людей, які мають діагноз гострий або хронічний гастрит, ентерити, коліти та інші проблеми шлунково-кишкового тракту.

Призначення і ефект дієти стіл №2

Раціон харчування дієти стіл №2 розробив відомий гастроентеролог і дієтолог М.І. Певзнер з метою поліпшення секреторної функції шлунка і обмінних процесів в організмі.

Принцип розрахунку хімічного складу дієти грунтується на наступному добовому співвідношенні:

• вуглеводи 400-420 г;
• тваринні білки 90-100 г;
• рослинні білки 90-100 г;
• їдальня сіль 15 г;
• вода та інші рідини 1.5 л;
• енергетична цінність до 3000 ккал.

Режим харчування передбачає прийом їжі 4-5 разів на день маленькими порціями, що дозволяє віднести цю дієту до одного з видів дрібного харчування. Важливим аспектом в дотриманні дієти є виключення надмірно холодних або гарячих страв, що дратують стінки шлунка.

Призначення дієтичного столу 2 призначене для забезпечення організму всіма необхідними інгредієнтами для повноцінного харчування та благотворного впливу на роботу всієї травної системи. Завдяки виключенню з раціону продуктів, надовго затримуються в шлунку, дієта стіл номер 2 стимулює обмін речовин і сприяє позбавленню від зайвих кілограмів.

Рекомендації до меню стіл 2 дієти

Для дотримання стіл 2 дієти меню може включати досить широкий список продуктів і страв:

1. Хліб і випічка - дозволені прісні, здобні види випічки, підсушений в духовці або добовий хліб, сухе печиво, крекери. Не можна їсти свіжий хліб.
2. Перші страви - супи та борщі з сильно розвареними дрібно нарізаними або протертими овочами на знежиреному рибному або м`ясному бульйоні.
3. М`ясні страви - нежирне м`ясо (будь-який птах, кролик, яловичина, телятина, свинина) без сухожиль. Можна вживати в відварному, запеченому, смаженому вигляді. При смаженні м`яса можна використовувати паніровці і не рекомендується занадто сильне обсмажування.
4. Риба - рекомендовані нежирні сорти в будь тепловій обробці, при смаженні НЕ панировать.
5. Молочні продукти - дозволені всі й в будь-якому вигляді.
6. Крупи і овочі - можна вживати більшість овочів і круп, виключаючи перлову, ячну і кукурудзяну крупу і всі види бобових. Не рекомендуються сирі НЕ протерті і мариновані овочі, цибуля, часник, редька.

Важливо виключити з раціону харчування жирні, гострі, сильно прожарені страви. Чи не прийнятно вживання гострих соусів і майонезу. Дієта стіл №2 - це користь для здоров`я і один з видів щадного поступового схуднення.

Відео: Правильне харчування. Дієта (стіл) №2. День 1. Як приготувати рис в мультиварці.