гіполіпідемічна дієта

Гіполіпідемічна дієта заснована на вживанні продуктів з низьким вмістом холестерину. До числа останніх відносяться продукти, що містять мононенасичені і поліненасичені жири, а також розчинні і нерозчинні рослинні волокна.

Стандартна гиполипидемическая дієта рекомендується людям, які вже страждають серцево-судинними захворюваннями, або тим, хто має до них схильність. Крім того, зниження рівня холестерину, як правило, є необхідним при наявності у людини ожиріння, цукрового діабету, гіпертонії. Таким чином, гиполипидемическая дієта спрямована в першу чергу не на схуднення, а на оздоровлення організму.

Дієта з низьким вмістом холестерину

Ось основні правила для тих, хто вирішив слідувати гіполіпідемічної дієті:

відмовтеся від кулінарних рецептів з використанням жирів і масел тваринного походження;
НЕ присмажуйте і не смажте свою їжу - ви можете її тільки відварювати, готувати на пару або запікати;
їжте часто і маленькими порціями.

Найбільш ефективно зниження рівня холестерину вам допоможуть наступні продукти:

Овочі та фрукти - Через рослинних волокон, які в них містяться.
вівсянка (Вівсяна каша або пластівці на сніданок, вівсяні коржі) - завдяки що міститься в ній розчинної клітковини.
Горох, висівки, соя, кунжут, арахіс, насіння соняшнику, а також відповідні їм масла - Через що містяться в них фітостеролів.
жирна риба - Через наявність в ній омега-3 жирних кислот, які, як з`ясувалося, викликають зниження рівня холестерину.
Оливкова олія - Джерело мононенасичених жирних кислот, зокрема олеїнової кислоти. Як виявлено, в порівнянні з насиченими жирними кислотами оливкова олія провокує зниження рівня загального і поганого холестерину, в той же час не впливаючи істотно на показники хорошого холестерину. Вживайте в день не більше 4-х столових ложок оливкової олії.
Якісне сухе вино - Помірне вживання вина (особливо червоного, яке містить антиоксиданти) підвищує рівень хорошого холестерину.

Ось більш детальний перелік продуктів з малим вмістом холестерину, які дозволяється вживати при гиполипидемической дієті:

цільнозерновий хліб і сухарі;
коричневий рис, бобові;
коричневі макаронні вироби;
знежирене молоко, нежирний йогурт, сири низької жирності;
м`ясо кролика, курки та індички без шкірки;
нежирні шматки червоного м`яса (вживайте червоне м`ясо 1 раз в 10 днів);
жирна риба (макрель, сардини, лосось, лящ, анчоус, морський лящ);
фрукти з шкіркою і свіжі фруктові соки;
овочі - як свіжі, так варені або печені;
рослинні масла;
тахини, кунжут, волоські горіхи, мигдаль.

Гіполіпідемічна дієта повністю виключає таку продукцію:

хлібобулочні вироби (печиво, круасани, булочки);
смажену картоплю, чіпси, попкорн;
солодке (тістечка, торти, морозиво, солодка випічка);
легкозасвоювані вуглеводи (цукор, варення, джеми, велика кількість меду);
молочні креми, цільне і згущене молоко, йогурти і сири з високим вмістом жиру;
м`ясо птиці зі шкіркою, козлятина зі шкіркою, баранина;
ковбасні вироби (бекон, салямі, мортаделла і т.п.);
готова їжа (піци, чізбургери, карбонара і т.п.);
жовтки яєць (замініть 20 грам м`яса білками двох варених яєць);

рибна ікра;
молюски (креветки, омари, мідії, устриці, морські їжаки, омари, каракатиці, кальмари);
нутрощі (печінка, мозок, нирки, селезінка, серце);
консервоване, солоне і копчене м`ясо або риба;
вершкове масло, тваринні жири для готування, жирні соуси - готуйте свої соуси на основі оливкового масла, лимонів і виноградного оцту;
алкоголь і газовані напої.

Найбільш наочним прикладом швидких і простих у приготуванні страв з низьким вмістом холестерину можуть служити борщ і каші, зварені на воді.