Вегетаріанська дієта

Вегетаріанство - це відмова від їжі тваринного походження. Про користь і шкоду вегетаріанської дієти ведеться безліч суперечок, а дослідження вчених дають суперечливі результати.

Про вегетаріанство відомо вже кілька тисяч років, і на сьогоднішній день вегетаріанська дієта стає все більш популярною серед відомих і багатих людей. Основною причиною такої популярності відмови від м`ясних страв є прагнення уберегти себе від онкологічних і серцевих захворювань, найпоширеніших на сьогоднішній день. Також від їжі тваринного походження відмовляються послідовники буддизму, індуїзму та інших релігій і філософських вчень, які не беруть насильство. Збалансована вегетаріанська дієта прийнятна в будь-якому віці, позитивно впливає на здоров`я організму і за деякими даними продовжує життя. Корисна вегетаріанська дієта і для схуднення - організм очищається від шлаків і жирів завдяки рослинній їжі. Головне при виборі вегетаріанської дієти - забезпечити організм корисними речовинами, які містить м`ясо і риба:

Жирні кислоти омега-3 і омега-6 містяться у волоських горіхах, рослинних маслах.

білок міститься в сої, зелені, горіхах, бобових, злакових, зернових.

йод можна отримати з морських водоростей.

кальцій - це молочні продукти, бобові, соя, горіхи, сухофрукти, кунжут, мак, зелені листові овочі.

Залізо - міститься в насінні сезаму та дині, горіхах, фісташках, бобових, шпинаті, водоростях, дріжджах, зародках пшениці.

цинк - арахіс, горіхи, фініки, зародки пшениці.

Вітамін В12 - паростки люцерни, витяжка дріжджів, молочні продукти, яйця.

Деякі вегетаріанці відмовляються від всіх продуктів тваринного походження, в тому числі і від молочних і кисломолочних продуктів, яєць, меду. В оздоровчих цілях найбільш популярні лакто вегетаріанська дієта (вживання молочних продуктів і рослинної їжі) і пескетаріанство (допускає вживання морепродуктів і риби).

В чому секрет?

Вегетаріанська дієта для схуднення найбільш ефективна в літній період, коли легко дістати необхідні і різноманітні продукти. При цьому необхідно контролювати стан свого здоров`я. Суворі вегетаріанські дієти можуть привести організм до виснаження, тому при перших ознаках нездужання і слабкість необхідно урізноманітнити свій раціон. Найкраще використовувати строгу вегетаріанську дієту в якості розвантажувальних днів. А після розвантажувального періоду (не більше 7 днів в місяць) збагатити раціон їжею тваринного походження.

Існує безліч прикладів вегетаріанських дієт для схуднення, але ви можете скласти і власне меню, виходячи з особистих переваг і можливостей. Навіть якщо вашою основною метою є схуднення, дієта, в першу чергу, повинна бути оздоровчої. Очистивши організм від шлаків і токсинів, ви налагодите роботу органів і систем організму і нормалізуете обмін речовин. Тоді схуднення буде наслідком оздоровлення і, отже, значно знизиться ризик набрати зайві кілограми після дієти.

При складанні меню необхідно враховувати такі принципи:

їжа швидше перетравлюється в першій половині дня;
в залежності від віку, статі і зросту розраховується необхідна в день кількість кілокалорій, щоб не довести організм до виснаження;
продукти, що містять білки і вуглеводи потрібно вживати окремо один від одного;
вегетаріанська дієта для схуднення не виключає вживання молочних і кисломолочних продуктів, дуже корисних для організму;
існує певна кількість вітамінів і мінеральних речовин щодня потрібних для нормальної діяльності організму. Складаючи меню, намагайтеся підібрати продукти найбільш багаті потрібними компонентами. Підвищена стомлюваність, різкі перепади настрою, млявість, апатія - перші симптоми нестачі корисних речовин. При появі таких симптомів негайно змініть раціон;
в оздоровчих цілях допустимо вживання риби і морепродуктів високої якості, так як вони містять багато незамінних амінокислот;
при наявності хронічних або гострих захворювань багато дієти можуть бути протипоказані, тому краще всього порадитися з дієтологом або лікуючим лікарем.

При грамотному підході вегетаріанська дієта дуже корисна для здоров`я. Спробувавши такий спосіб життя, відчувши приплив сил і легкість, багато назавжди відмовляються від м`ясних продуктів, ніж вносять свій внесок у збереження навколишнього середовища. Але якщо повністю відмовитися від м`яса неможливо, то 2-3 дня суворої вегетаріанської дієти (навіть один раз на місяць) будуть корисні і сприятливо вплинуть на ваше самопочуття.