Пшеничні висівки - користь і шкода
Висівки - Це тверда оболонка зерна, побічний продукт борошномельного виробництва. Спробуємо розібратися, в чому користь від вживання пшеничних висівок і чи можуть вони завдати шкоди.
Чим корисні пшеничні висівки?
В висівки потрапляє квіткова оболонка (шкірка) зерна, зернової зародок і айлероновий шар. Останній являє собою шар великих товстостінних клітин, заповнених білками, жирами, вітамінами і мінералами.
Таким чином, в "відходи" потрапляє до 90% корисних речовин, що містяться в цілісному зерні. Так, в пшеничних висівках присутні:
- вітаміни А, Е;
- вітаміни групи В;
- калій;
- кальцій;
- йод;
- натрій;
- магній;
- мідь;
- фосфор;
- пантотенова омега-3 і омега-6 жирні кислоти;
- велика кількість клітковини і грубих рослинних волокон.
При цьому калорійність продукту складає всього 150-200 ккал на 100 грамів.
Корисні властивості пшеничних висівок:
- Клітковина і волокна, що містяться у висівках, благотворно впливають на діяльність шлунково-кишкового тракту, нормалізують його роботу, перешкоджають виникненню дисбактеріозу, надають очищаючу дію на кишечник.
- Клітковина сповільнює засвоюваність вуглеводів, а значить і підвищення рівня цукру в крові, завдяки чому пшеничні висівки корисні при цукровому діабеті і надлишки ваги.
- Як продукт, багатий клітковиною, висівки швидко розбухають в шлунку, створюючи відчуття насичення, і досить довго перетравлюються.
- Вміщені в висівках вітаміни і мінерали благотворно впливають на роботу внутрішніх органів, нормалізують роботу серцево-судинної системи, сприяють виведенню з організму холестерину і шлаків, перешкоджають утворенню атеросклеротичних бляшок.
Пшеничні висівки в народній медицині
Крім того, що пшеничні висівки - це дієтичне харчування, відвар з них часто використовується в лікувальних цілях.
Пшеничні висівки від запору:
- Дві столові ложки висівок залити склянкою молока.
- Кип`ятити 15 хвилин на повільному вогні.
- Пити відвар по 2 рази в день протягом місяця.
Відвар для лікування бронхітів, ларингіту, тонзилітів:
- 200 грамів висівок залити літром окропу.
- Варити 10 хвилин, після чого процідити і додати мед за смаком.
- Пити замість чаю протягом усього дня.
Відвар від виразки сечового міхура:
- 200 грамів висівок залити літром окропу.
- Варити годину, після чого процідити.
- Пити по півсклянки до їжі, протягом місяця.
Форми випуску пшеничних висівок
У магазині ви можете знайти пшеничні висівки двох видів:
- подрібнені;
- гранульовані.
Подрібнені висівки не наражати додаткової обробки, але їх перед вживанням потрібно на 25-30 хвилин запарювати. Гранульовані пшеничні висівки можна відразу заливати молоком, кефіром або додавати в страви на свій розсуд, але при цьому в них часто додають сіль, цукор, інші харчові і смакові добавки.
Протипоказання до прийому пшеничних висівок
Здавалося б, після всього сказаного вище користь пшеничних висівок для організму безсумнівна. Але не варто забувати, що у будь-якого продукту є протипоказання, а зловживання ним замість очікуваної користі може нашкодити. Оскільки в деяких випадках шлунку потрібно щадний режим, а висівки є досить грубою їжею, вони протипоказані при:
- коліті;
- гастриті;
- виразковій хворобі шлунка в стадії загострення.
Не можна поєднувати вживання висівок з низькокалорійною дієтою, так як це може призвести до виснаження організму і занепаду сил.
Висівки допомагають зв`язування і виведення з організму не тільки шлаків, а й будь-яких речовин, включаючи корисні. Тому тривале їх вживання у великих кількостях може привести до гіповітамінозу або нестачі певних мікроелементів.
Добова доза в раціоні пшеничних висівок для людини не повинна перевищувати 30 грамів.