Пшеничні висівки для схуднення

У наші дні оздоровчі раціони все частіше включають в себе висівки - як правило, вівсяні або пшеничні. У дієтах для схуднення вони також дуже популярні.

Висівками називають тверду оболонку зерна, яка є побічним продуктом борошномельного виробництва. Однак саме в висівках сконцентровано 90% біологічно активних складових цілісного зерна. У продажу є також пшеничні дієтичні висівки. Це - оболонка зерна, що зазнала багатоступінчастої очищення.

Все висівки (житні, рисові, вівсяні, пшеничні) мають невисоку калорійність: в 100 грамах міститься 216 калорій. Тут же ми знаходимо:

вода - 9,9 г;
білки - 15,6 г;
жири - 4,3 г;
вуглеводи - 64,5 г;
харчові волокна - 42,8 г;
дисахариди - 0,41 м

У висівках містяться п`ять з семи вітамінів групи В, вітаміни Е і К. Крім того, в них є такі мікроелементи, як цинк, калій, фосфор, магній, залізо, кальцій.

Всі висівки мають однакову поживну цінність, проте пшеничні висівки значно дешевше вівсяних.

Як приймати висівки?

Пшеничні або будь-які інші (як гранульовані, так і не гранульовані) висівки заливають окропом і залишають їх на 20-30 хвилин розбухати, потім воду зливають. Отриману кашку або додають в будь-які інші страви, або вживають як самостійну їжу - по 1-3 столових ложки, 2-3 рази на день.

Завдяки великому вмісту в них волокон, які наш організм не в змозі перетравлювати, висівки надовго затримуються в шлунку, підтримуючи у людини відчуття ситості.

Але навіть просто для профілактики буде дуже добре вживати щодня 1-2 чайні ложки висівок. Справа в тому, що пшеничні і вівсяні висівки придатні не тільки для схуднення. Вони виявляють також такі властивості:

розширюють судини, тим самим знижуючи кров`яний тиск;
попереджають формування склеротичних бляшок і перешкоджають відкладенню на стінках судинних холестерину;
відновлюють нормальне функціонування печінки, підшлункової залози та жовчного міхура;
знижують рівень цукру в крові.

Тобто, пшеничні і будь-які інші висівки дарують нам користь і здоров`я.

Коли висівки можуть принести шкоду?

Як дозволити всі висівок, в тому числі і пшеничних, існують протипоказання, а саме - будь-які запальні стану печінки, жовчного міхура, підшлункової залози і шлунка.

Як приготувати пшеничні висівки?

Відмінний рецепт дієтичного супу з пшеничних висівок для схуднення. Нам знадобиться (на 2 порції):

пшеничні висівки, просіяні - 425 г;
вода - 1,6 л;
молоко - 380 мл;
яйця - 1 штука;
вершкове масло - 1 чайна ложка;
дрібно порізані свіжа петрушка і кріп;
сіль і цукор - за смаком.

Спосіб приготування:

просіяні висівки опустити в каструлю з киплячою водою і варити на повільному вогні 1 годину;
отриманий відвар процідити, знову довести його до кипіння і зняти каструлю з вогню;
збити половину яйця з молоком і при постійному помішуванні вилити цю суміш в гарячий відвар;
додати в відвар сіль, цукор і підігріти його, не дозволяючи закипіти;
перед подачею супу на стіл в кожну тарілку покласти трохи вершкового масла і насипати порізані дрібно кріп і петрушку.

Крім цього, можна просто змішувати вівсяні і пшеничні висівки в рівних кількостях і використовувати їх при випічці замість борошна.

На закінчення додамо, що багатьма цілющими властивостями володіють також відвари пшеничних висівок.