Збитки - користь і шкода

Цю рибу ще називають морським вовком, і ореол середовища її проживання вражає. Вона трапляється в улов рибалкам в Баренцевому, Балтійському, Північному, Норвезькому морях і в Тихому океані. Найчастіше, звичайно, випадково, адже зубатка - НЕ промислова риба.

Незважаючи на досить лютий вигляд, а має вона більшу і масивну щелепу з виступаючими вперед іклами, і довге приплюснуті тіло, її досить широко застосовують в сучасній кулінарії.

Існує кілька видів зубатки: угревидная, смугаста, синя і плямиста. Всі вони мають ряд своїх особливостей. Так, наприклад, смугаста зубатка воліє нереститися біля самого берега і для комфортного проживання їй підходить кам`янисте дно, покрите водоростями. Спіймати її можна в Білому і Баренцевому морях, але іноді вони зустрічаються навіть у Фінській затоці.

У будь-якому випадку, незалежно від виду, зубатка має досить значну вагу (20-30 кг.) і в довжину зазвичай досягає близько метра, звичайно, деяким рибалкам вдавалося зустрічати і більш великі екземпляри.

Чим корисна зубатка?

Незважаючи на досить лякає назва - зубатка має досить ніжне і соковите м`ясо середньої жирності. Філе має білий колір. У багатьох країнах вона подається в ресторанах як делікатес.

Користь зубатки, безсумнівно, криється в досить багатому складі. Він містить життєво необхідні кислоти: нікотинову, пантотенову, Омега-3. М`ясо досить легко засвоюється і насичує організм ще й корисними мінералами і мікроелементами: цинком, йодом, залізом, фосфором, хромом, марганцем, кальцієм, кобальтом. Їх позитивно вплив давно відомі в медицині. Так, наприклад, калій виводить солі з організму і його регулярне застосування дає можливість уникати набряків. Також м`ясо зубатки насичено і не менш корисними вітамінами. Так вітаміни А і Е посилюють імунну систему, вітамін Д - вкрай необхідний для сприятливого стану кісткової і нервової системи, а без вітаміну PP неможливі окислювально-відновні процеси в організмі.

Це означає, що регулярне вживання в їжу м`яса зубатки гарантовано забезпечить людини всім необхідним для нормальної життєдіяльності. Вона допомагає запобігти ряд захворювань серцево судинної системи, перешкоджає утворенню атеросклеротичних бляшок, так як очищає кровоносні судини від зайвого холестерину. Фахівці рекомендують активно вживати її та особам, які мають проблеми зі щитовидною залозою.

Вагітним жінкам і дітям, також бажано включати її в свій раціон.

Збитки та її корисні властивості відзначені і дієтологами. Її рекомендують застосовувати в різних дієтах для схуднення, звичайно, з урахуванням її правильного приготування. В основному рекомендується використовувати її у вареному вигляді або приготовленої на пару. Смажену зубатку рекомендують вживати рідше.

Також м`ясо цієї риби відмінно підійде і для високобілковій дієти: для набору ваги і відновлення після операції і хвороби, вона саме те що треба.

Спортсменам, які дотримуються дієти для зміцнення м`язів, також спокійно можна включати її в свій раціон, так як її білок легко засвоюється.

Калорійність зубатки невисока і складає в сирому вигляді - 96 ккал, в відварному - 114 ккал., В запеченому - 137 ккал і смажена зубатка матиме близько 209 ккал.

Протипоказання до вживання зубатки

Незважаючи на те, що м`ясо зубатки несе досить велику користь людському організму і шкоду воно може також нанести. Він, на щастя, буде відчутний лише людям, схильним до алергічної реакції на рибу і морепродукти.

У будь-якому випадку при вживанні в їжу м`яса зубатки потрібно пам`ятати, що все добре в міру.