Суп з зубатки

Господині іноді боятися готувати страви з зубатки, тому що її м`якоть дуже водяниста і пухка. Незважаючи на ці мінуси м`ясо риби дуже жирне, м`яке і ніжне. Воно також є джерелом багатьох вітамінів, необхідних нашому організму. З неї можна готувати різноманітні страви, будь то смажена риба в клярі, котлети або відварна риба. Сьогодні на обід ми приготуємо з вами рибний суп з зубатки, її м`ясо ідеально підходить для цього.

Рецепт супу з зубатки

Складові:

зубатка (філе) - 3 шт .;
цибуля - 1 шт .;
солодкий перець - 1 шт .;
картопля - 5 шт .;
зелень кропу - за бажанням;
сіль за смаком;
рослинне масло - 2 ст. ложки.

приготування

Картоплю чистимо, нарізаємо соломкою і відварюємо до напівготовності в кип`яченій воді. Рибне філе зубатки гарненько промиваємо, ріжемо невеликими шматочками і обробляємо від кісток. Цибулю і перець чистимо і дрібно рубаємо. Спочатку в каструлю з картоплею кидаємо цибулю. Потім кладемо рибку, після чого супчик солимо за смаком і залишаємо на повільному вогні приблизно на 5 хвилин. Потім вимикаємо вогонь, додаємо солодкий перець, зелень і рослинне масло, накриваємо каструлю кришкою і даємо настоятися протягом 5 хвилин. Розливаємо суп з зубатки по тарілках і подаємо до столу.

Рецепт юшки з зубатки

Складові:

зубатка - 1 шт .;

картопля - 4 шт .;
морква - 1 шт .;
геркулес або пшоно - 1 ст. ложка;
сіль, перець, лавровий лист - за смаком.

приготування

У киплячу підсолену воду кладемо шматочки м`яса зубатки і варимо приблизно 20 хвилин. Потім виймаємо її, прибираємо всі кістки. Бульйон проціджуємо і знову ставимо на вогонь і кладемо м`якоть риби. Картоплю і цибулю чистимо, дрібно ріжемо, морква - натираємо на тертці. Додаємо овочі в бульйон і кладемо ложку геркулесу. Потім солимо суп, перчимо до смаку. Проварюємо юшку з зубатки ще 10 хвилин і розливаємо по тарілках.

Якщо ви любите різноманітні супи з дарів річки і моря, то пропонуємо вам приготувати юшку з морського окуня або сирний суп з морепродуктами.