Булочки з корицею

Хто не любить солодке домашню здобу? Напевно, таких людей мало. Гарячі рум`яні булочки, тільки вийняті з духовки, нагадують нам про дитинство. Наприклад, що може бути смачніше великого кухля теплого молока або чаю вприкуску з повітряної солодкою булочкою з корицею.

Не кожна господиня знає, як приготувати булочки з корицею і більшість воліють покупні здобні вироби. Але як би ми не хотіли, вони все одно не будуть такими, як домашні булочки - спечені своїми руками, з любов`ю і теплотою. Ми хочемо запропонувати вам кілька рецептів того, як спекти булочки з корицею самостійно.

Здобні булочки з корицею

Найпростіші булочки, як правило, найсмачніші. Саме тому для початку ми пропонуємо вам рецепт класичних смачних булочок з корицею.

Складові:

борошно - 3 ст .;
яйця - 2 шт .;
цукор - 100 г;
молоко - 200 мл;
вершкове масло - 75 г;
сухі дріжджі - 1,5 ч. ложки;
ванілін - 5 г;
сіль - 0,5 ст. ложки;
кориця - до смаку.

приготування

Підігрійте молоко до 40-45 градусів і розчиніть в ньому сухі дріжджі, 2 столові ложки борошна і 1 ч.л. цукру, і залиште опару в стороні підніматися. Розтопіть половину масла, і додайте в нього збиті яйця, ванілін, сіль і 3 столові ложки цукру. Добре все перемішайте, додайте опару і, поступово всипаючи борошно, замісити тісто. Залиште тісто приблизно на годину в теплі. Через годину розкачати його до прямокутної форми. Змастіть його маслом, посипте корицею і цукром, а потім поверніть його в рулет. Наріжте ваш рулет навскіс, зробивши, таким чином, булочки. Деко змастіть маслом, викладіть на нього булочки і залиште їх підходити приблизно півгодини. Потім змастіть булочки яєчним жовтком, присипте зверху корицею і цукром. Нагрійте духовку до 200 градусів і випікайте булочки до повної готовності.

Булочки з родзинками і корицею

Складові:

Для тесту:

борошно - 500 г;
цукор - 2 ст. ложки;
яйця - 4 шт .;
сухі дріжджі - 1 ст. ложка;
вершкове масло - 70 г;
кориця - 0,5 ч. ложки;
сметана - 0,5 ст .;
коньяк - 2 ч.л .;
цедра лимона;
дрібка солі.

Для начинки:

родзинки - 1 ст .;
цукор - 2 ст. ложка;
вершкове масло - 50 г;
кориця на смак.

приготування

Змішайте всі інгредієнти для тіста і залиште саме тесту в теплому місці, щоб воно піднімалося. Розмочити родзинки в окропі і злийте воду. Коли тісто підніметься, додайте трохи борошна і добре замісити його, після чого розкачати. Посипте тісто цукром, а зверху викладіть родзинки. Поверніть рулет, а потім наріжте його порціями приблизно по 3 см. Кожен шматочок злегка виверніть в серединці і запікайте так хвилин 25 в духовці при температурі 180 градусів. Поки ваші булочки випікаються, розтопіть масло і змішайте цукор, що залишився з корицею. Кожну булочку змастіть розтопленим маслом і посипте цукром з корицею.

Булочки з яблуками і корицею

Мало хто має терпіння і вміння для приготування тіста. А так хочеться порадувати своїх домашніх солодкої випічкою. Для таких випадків дуже підійдуть листкові булочки з корицею і з іншими додатками, наприклад з яблуками. Листкове тісто ви зможете придбати в найближчому супермаркеті.

Складові:

листкове тісто - 500 г;
вершкове масло - 150 г;
шоколад - 100 г;
цукор - 100 г;
яблука - 2-3 шт .;
кориця - 5 ч. ложок;
мука.

приготування

Розкачайте готове тісто і змастіть його добре вершковим маслом. Посипте цукром, змішаним з корицею. Помиті і очищені яблука натріть на тертці і розкладіть на тісто. Тісто поверніть в рулет і розріжте на шматочки приблизно по 4 см завтовшки. Посипте деко борошном, викладіть булочки і випікайте приблизно 20 хвилин при температурі 190 градусів. Розламайте шоколад і складіть його в каструльку. Потім додайте в нього грам 50 вершкового масла і розтопіть на водяній бані, постійно помішуючи. Готові булочки полийте глазур`ю.