Булочки без дріжджів

На булочки без дріжджів варто звернути увагу, коли хочеться зробити щось смачненьке дуже швидко. Їх може спекти навіть новачок. Зараз ми вам розповімо, як приготувати смачні булочки з тіста без дріжджів.

Булочки без дріжджів

Складові:

борошно - 3 склянки;
цукор - 100 г;
сіль - 1 щіпка;
розпушувач - 1 ч. ложка;
вершкове масло - 100 г (70 грам в тісто, 30 в начинку);
молоко - 50 мл;
кориця - 2 ч. ложки.

приготування

Для початку змішуємо розтоплене вершкове масло з цукром. Борошно просіваємо і змішуємо з сіллю, і розпушувачем. Поступово всипаємо борошно в масло, ретельно перемішуємо. Тісто має бути м`яким і без грудок.

Готове тісто викладаємо на поверхню присипану борошном. Розкачуємо тісто тонким шаром. Поверхня тесту змащуємо розтопленим маслом і присипаємо зверху корицею перемішаної з цукром. Тепер формуємо булочки. Тісто акуратно згортаємо рулетом, трохи притискаючи, щоб булочки були порожні всередині. Після цього нарізаємо гострим ножем порційні шматочки. Викладаємо на деко і відправляємо їх в духовку, розігріту до 180 градусів. Чекаємо 20 хвилин і наші булочки готові.

Булочки на кефірі без дріжджів

Складові:

кефір -130 мл;
борошно - 80 г;
масло вершкове - 50 г;
сіль - щіпка;
цукор - 1 ст. ложка;
сода - ч. ложка;
розпушувач для тіста - ч. ложка.

приготування

Включаємо духовку і розігріваємо її до 220 градусів. Тим часом просіюємо борошно, додаємо сіль, цукор, розпушувач і соду, і все це гарненько перемішуємо. В отриману борошняну масу натираємо вершкове масло на тертці, а потім розминаємо його руками до отримання крихти. додаємо домашній кефір і замішуємо м`яке злегка липнуче до рук тісто. Надаємо тесту форму кулі. Тісто укладаємо на стіл присипаний борошном і надаємо йому форму коржі висотою 10 мм. За допомогою склянки вирізаємо з тіста кола і викладаємо їх на деко застелений папером для випічки. Відправляємо наш лист в духовку і випікаємо булочки на кефірі до легкої золотистої скоринки приблизно 10 хвилин.

Булочки на сметані без дріжджів

Складові:

сметана - 6 ст. ложок;
вершкове масло - 50 гр .;
яйця - 3 шт .;
жовток - 1 шт .;
цукор - 2 ст. ложки;
лимон - 1 шт .;
дрібка солі;
мука.

приготування

Розмішуємо розм`якшене вершкове масло зі сметаною, яйцями, цукром, подрібненою цедрою лимона і дрібкою солі. Борошно всипаємо до тих пір поки не вийде не круте, м`яке і еластичне тісто. Скручуємо кренделі і викладаємо на деко. Змащуємо булочки жовтком і посипаємо цукром. Випікаємо в розігрітій духовці до золотистої скоринки. І подаємо до столу.

Булочки на молоці без дріжджів

Складові:

борошно - 450 г;
пекарський порошок - 1 ч. ложка;
вершкове масло - 120 г;
цукор - 1 ст. ложка;
молоко - 250 мл;
яєчний жовток - 1 шт.

приготування

Просіяне борошно висипаємо в миску, додаємо пекарський порошок, сіль, дрібно нарубані шматочки замороженого вершкового масла і розмішуємо до утворення грудочок. Додаємо цукор і молоко і замішуємо тісто. Розкачуємо його на столі, присипаному борошном, до товщини 1,5 см, вирізаємо гострої формочкой кружечки і кожен укладаємо на деко змащений маслом. Змішуємо жовток і 2 ст. ложки молока і змащуємо цією сумішшю поверхню булочок. Випікаємо в духовці розігрітій до 200 градусів протягом 15 хвилин.

Сирні булочки без дріжджів

Складові:

сир - 250 г;
яйце куряче - 2 шт .;
цукор - 5 ст. ложок;
борошно - 2 склянки;
молоко - 2 ст. ложки;
цукор ванільний - 1 упаковка;
розпушувач тесту-1 ч. ложка;
курага - 50 г.

приготування

Для приготування цих булочок використовуємо зернистий сухий сир. До сиру додаємо цукор, яйця, ванільний цукор і розпушувач. Все змішуємо міксером до однорідної маси. В останню чергу булочки на молоці без дріжджів додаємо борошно. Тісто має вийде мокре і липке. До отриманої однорідної маси додаємо нарізану дрібними шматочками курагу і добре перемішуємо ложкою.

Мокрими руками набираємо в долоні частина тесту. Загальна кількість тесту слід розділити на 15 частин і з кожної скачати кульку і висадити його на деко, який попередньо застилає папером для випічки. Перед випічкою пензликом змащуємо булочки молоком. При запіканні молоко утворює красиву рум`яної скоринки. Духовку розігріваємо до 160 градусів і випікаємо булочки 20 -25 хвилин. Булки дістаємо з духовки даємо їм охолонути і знімаємо з дека. Подаємо до столу.