Цвєтаєвський яблучний пиріг

Сьогодні в нашій статті прості рецепти приготування неймовірно смачного цвєтаєвської пирога з яблуками. Існує думка, що таким домашнім десертом пригощали колись сестри Цвєтаєви своїх гостей, звідки і пішла ця прекрасна назва пирога. Легенда це чи бувальщина - достеменно невідомо, а ось пиріг з такою назвою вже не один десяток років радує нас своїм приголомшливим смаком, і ще багато поколінь буде продовжувати їм ласувати.

Якщо ви ще не пробували цей простий і одночасно вишуканий десерт, обов`язково приготуйте його будинку, а наші рецепти допоможуть вам в цьому.

Цвєтаєвський яблучний пиріг - класичний рецепт в мультиварці

Складові:

Для тесту:

• борошно - 220 г;
• вершкове масло - 130 г;
• сметана - 60 г;
• розпушувач - 10 г;

Для начинки:

• сметана - 210 г;
• яйця - 1-2 шт .;
• яблука - 700 м
• борошно - 60 г.
• цукровий пісок - 175 г;
• ваніль або кориця - до смаку.

приготування

У глибоку миску просіваємо пшеничне борошно, всипаємо розпушувач і перемішуємо. Додаємо тепер шматочки вершкового масла, сметану і замішуємо НЕ липнуче м`яке тісто. Якщо необхідно, підсипає ще трохи борошна. Прикриваємо ємність з тістом харчовою плівкою і визначаємо на тридцять-сорок хвилин в холодильник.

За цей час позбавляємо від шкірки попередньо вимиті яблучка і шаткуємо їх дуже тонкими пластинами. Яйця збиваємо з цукровим піском до отримання пишної піни, додаємо сметану, пшеничне борошно, ваніль або корицю і знову пробиваємо міксером до легкості.

Охолоджене тісто поміщаємо в промаслений мультікастрюлю і розподіляємо по її дну, формуючи бортики висотою близько чотирьох сантиметрів. Викладаємо на тісто підготовлені яблучні скибочки і заливаємо яєчно-сметанною сумішшю.

Вибираємо на дисплеї приладу функцію «Випічка» і готуємо від одного до півтора годин в залежності від потужності пристрою. Ми залишаємо пиріг до повного охолодження в мультиварці, а потім витягуємо, скориставшись пластиковою кошиком для варіння на пару.

Ідеально витримати такий пиріг кілька годин в холодильнику перед подачею, так він буде ще смачніше.

Смачний Цвєтаєвський яблучний пиріг з сирним тестом

Складові:

Для тесту:

• борошно - 250 г;
• вершкове масло - 60 г;
• сир - 160 г;
• молоко - 60 мл;
• цукровий пісок - 45 г;
• розпушувач - 10 г;

Для начинки:

• сметана - 210 г;
• яйця - 2 шт .;
• яблука - 700 м
• борошно - 60 г.
• цукровий пісок - 100 г;
• ваніль.

приготування

Приступаючи до приготування тіста для цвєтаєвської пирога, просіюємо пшеничне борошно, поміщаємо її в миску і додаємо цукровий пісок з розпушувачем. В окремій мисці змішуємо сир з молоком, додаємо розтоплене і тепле рослинне масло, перемішуємо і з`єднуємо з борошняної сумішшю. Замішуємо тісто. Воно має бути м`яким, але не липнути до рук. Тепер борошняної куля укладаємо назад в миску, прикриваємо і ставимо в холодильник на півгодини.

У цей час збиваємо яйця з додаванням цукрового піску протягом п`яти хвилин за допомогою міксера, а потім всипаємо борошно, додаємо сметану і ваніль і збиваємо ще такий же час. Яблучка моєму, очищаємо від шкірки, позбавляємо від серцевини з насінням і шаткуємо тоненькими шматочками.

Тепер борошняної куля викладаємо в промаслений форму і розподіляємо тісто по дну, формуючи бортики. Далі викладаємо половину нарізаних яблучних плодів, заливаємо половиною рідкого наповнювача, викладаємо залишилися фрукти і знову заливку.

Духовку налаштовуємо на температурний режим 180 градусів, прогріваємо її і поміщаємо наш пиріг на середній рівень. Через сорок п`ять-п`ятдесят хвилин пиріг буде готовий. Даємо йому повністю охолонути у формі, а потім витягуємо, даємо трохи вистоятися під рушником і можемо пробувати.

Відео: Цвєтаєвський яблучний пиріг

Відео: Цвєтаєвський яблучний пиріг

Відео: 44.Цветаевскій яблучний пиріг