Пиріг з брусницею з пісочного тіста - рецепт
Сьогодні ми будемо готувати брусничний пиріг з пісочного тіста. Терпка нотка брусниці в поєднанні з ніжністю сиру створюють божественні смакові характеристики десерту.
Пісочний пиріг з сиром і брусницею - рецепт
Складові:
Для тесту:
- пшеничне борошно - 420-480 г;
- курячі яйця - 2 шт .;
- цукровий пісок - 175 г;
- розпушувач - 15 г;
- вершкове масло - 195 г;
- сіль - щіпка;
Для начинки:
- будь-який сир - 490 г;
- брусниця - 150 г;
- картопляний або кукурудзяний крохмаль - 45-50 г;
- ванільний цукор - 25 г;
- цукровий пісок - 90-120 г;
- курячі яйця - 3 шт.
приготування
Щоб приготувати пісочне тісто для пирога з брусницею, розтираємо цукровий пісок з вершковим маслом і додаємо збиті з дрібкою солі яйця. В окрему посудину просіюємо борошно, додаємо розпушувач і перемішуємо. З`єднуємо суху суміш з масляною і замішуємо м`яке пісочне тісто. Формуємо з нього кому, обертаємо його харчовою плівкою і розміщуємо в холодильнику на тридцять хвилин.
Тим часом промиваємо брусницю і розкладаємо на серветці або рушник для просихання. Сир пропускаємо через дрібне ситечко або розбиваємо до гладкості за допомогою блендера. Додаємо трохи збиті з цукровим піском і ванільним цукром яйця, всипаємо крохмаль і перемішуємо гарненько.
Охолоджене тісто розподіляємо в рознімної формі, формуючи бортики, і виливаємо сирну суміш. Зверху посипаємо пиріг ягодами брусниці і ставимо форму в завчасно розігрітий до 180 градусів духовку на сорок п`ять хвилин або до бажаного ступеня зарум`янювання.
За готовності даємо пирогу охолонути у формі до теплого стану, а потім розрізаємо порційно і можемо подавати.
Пісочний пиріг з брусницею і яблуками - рецепт
Складові:
- борошно пшеничне - 320 г;
- розпушувач - 15 г;
- вершкове масло або маргарин - 195 г;
- цукровий пісок - 320 г;
- сир - 350 г;
- яйця курячі - 2 шт .;
- сметана - 95 г;
- ванільний цукор - 15 г;
- крупа манна - 25 г;
- брусниця - 150 г;
- яблука - 200 г.
приготування
М`яке масло або маргарин викладаємо в миску, всипаємо перемішану з цукровим піском і розпушувачем просіяне борошно і розминаємо руками до отримання крихти.
У сир додаємо яйця, цукровий пісок, ванільний цукор, сметану, манну крупу і перемішуємо гарненько.
У промазану маслом форму викладаємо дві третини від усього обсягу крихти, розподіляємо її в формі, притискаючи трохи і формуючи бортики. Потім розміщуємо в один шар часточки попередньо очищених і нарізаних яблук, зверху викладаємо сирний наповнювач і розкладаємо попередньо вимиті і просушені ягоди брусниці. Присипаємо верх пирога залишилася крихтою і розміщуємо форму з виробом в завчасно прогрітий до 185 градусів духовку.
Готовий пиріг охолоджуємо в формі і можемо подавати.