Пиріг з брусницею з пісочного тіста

Сьогодні ми будемо готувати брусничний пиріг з пісочного тіста. Терпка нотка брусниці в поєднанні з ніжністю сиру створюють божественні смакові характеристики десерту.

Пісочний пиріг з сиром і брусницею - рецепт

Складові:

Для тесту:

пшеничне борошно - 420-480 г;
курячі яйця - 2 шт .;
цукровий пісок - 175 г;
розпушувач - 15 г;
вершкове масло - 195 г;
сіль - щіпка;

Для начинки:

будь-який сир - 490 г;
брусниця - 150 г;
картопляний або кукурудзяний крохмаль - 45-50 г;
ванільний цукор - 25 г;
цукровий пісок - 90-120 г;
курячі яйця - 3 шт.

приготування

Щоб приготувати пісочне тісто для пирога з брусницею, розтираємо цукровий пісок з вершковим маслом і додаємо збиті з дрібкою солі яйця. В окрему посудину просіюємо борошно, додаємо розпушувач і перемішуємо. З`єднуємо суху суміш з масляною і замішуємо м`яке пісочне тісто. Формуємо з нього кому, обертаємо його харчовою плівкою і розміщуємо в холодильнику на тридцять хвилин.

Тим часом промиваємо брусницю і розкладаємо на серветці або рушник для просихання. Сир пропускаємо через дрібне ситечко або розбиваємо до гладкості за допомогою блендера. Додаємо трохи збиті з цукровим піском і ванільним цукром яйця, всипаємо крохмаль і перемішуємо гарненько.

Охолоджене тісто розподіляємо в рознімної формі, формуючи бортики, і виливаємо сирну суміш. Зверху посипаємо пиріг ягодами брусниці і ставимо форму в завчасно розігрітий до 180 градусів духовку на сорок п`ять хвилин або до бажаного ступеня зарум`янювання.

За готовності даємо пирогу охолонути у формі до теплого стану, а потім розрізаємо порційно і можемо подавати.

Пісочний пиріг з брусницею і яблуками - рецепт

Складові:

борошно пшеничне - 320 г;
розпушувач - 15 г;
вершкове масло або маргарин - 195 г;
цукровий пісок - 320 г;
сир - 350 г;
яйця курячі - 2 шт .;
сметана - 95 г;
ванільний цукор - 15 г;
крупа манна - 25 г;
брусниця - 150 г;
яблука - 200 г.

приготування

М`яке масло або маргарин викладаємо в миску, всипаємо перемішану з цукровим піском і розпушувачем просіяне борошно і розминаємо руками до отримання крихти.

У сир додаємо яйця, цукровий пісок, ванільний цукор, сметану, манну крупу і перемішуємо гарненько.

У промазану маслом форму викладаємо дві третини від усього обсягу крихти, розподіляємо її в формі, притискаючи трохи і формуючи бортики. Потім розміщуємо в один шар часточки попередньо очищених і нарізаних яблук, зверху викладаємо сирний наповнювач і розкладаємо попередньо вимиті і просушені ягоди брусниці. Присипаємо верх пирога залишилася крихтою і розміщуємо форму з виробом в завчасно прогрітий до 185 градусів духовку.

Готовий пиріг охолоджуємо в формі і можемо подавати.