Тісто для заливного пирога

Заливний пиріг є найшвидшим варіантом домашньої випічки з начинкою. Незважаючи на простоту приготування, блюдо має прекрасний смак і апетитний зовнішній вигляд.

Ми сьогодні розглянемо варіанти приготування тіста для заливного пирога. А начинкою для нього може послужити будь-яка овочеве, м`ясне, рибне або фруктове наповнення.

Рецепт заливного тесту для пирога на кефірі

Складові:

кефір - 500 мл;
пшеничне борошно вищого сорту - 360 г;
курячі яйця - 2 шт .;
цукровий пісок - 10 г;
сіль - 5 г;
харчова сода - 10 м

приготування

У глибоку ємність виливаємо кефір, всипаємо до нього харчову соду, перемішуємо і залишаємо на п`ять хвилин при кімнатній температурі. За цей час сода повністю погаситься кефіром, що нейтралізує її специфічний запах і зробить пиріг більш пишним. Далі розбиваємо яйця з дрібкою солі і цукровим піском до легкості і з`єднуємо з кефіром. Тепер просіюємо в суміш пшеничну муку і розмішуємо масу за допомогою віночка або міксера до повного розчинення борошняних грудочок. Консистенція готового холодцю тесту повинна бути трохи густіше, ніж на оладки і нагадувати сметану з високим відсотком жирності.

Тісто для заливного пирога на майонезі

Складові:

майонез - 260 г;
сметана - 260 г;
яйця - 2 шт .;
борошно пшеничне - 160-200 г;
сіль - 5 г;
розпушувач - 25 м

приготування

Для приготування тіста за цим рецептом з`єднуємо в мисці майонез, сметану, збиті до пишної піни з дрібкою солі яйця, перемішуємо і всипаємо просіяне борошно і розпушувач. Добиваємося за допомогою міксера або віночка однорідності тесту, а також отримання його консистенції трохи густіше, ніж на оладки.

Холодець тісто на сметані для пирога

Складові:

сметана - 375 г;
яйця - 2 шт .;
борошно пшеничне - 240-300 г;
сіль - 5 г;
сода - 5 м

приготування

Сметану змішуємо з содою і даємо постояти п`ять хвилин. Тим часом збиваємо до пишності яйця з сіллю, просіваємо пшеничне борошно і додаємо всі до сметани. Перемішуємо тісто до однорідності, підсипали при необхідності ще німого борошна для отримання консистенції маси, як густа сметана.

Тісто для заливного пирога на маргарині

Складові:

кефір - 390 мл;
пшеничне борошно вищого сорту - 275-300 г;

маргарин вершковий - 175 г;
курячі яйця - 2 шт .;
цукровий пісок - 25 г;
сіль - 5 г;
розпушувач - 20 м

приготування

Збиті з цукровим піском і сіллю яйця змішуємо з кефіром, розтопленим і остившім маргарином, і знову збиваємо. Потім невеликими порціями всипаємо просіяне борошно і розмішуємо все міксером до однорідності і отримання тесту, консистенцією, як густа сметана.