Яблучний пиріг з безе

Рецепт пирога з яблуками і безе обов`язково сподобається всім господиням без винятку. Він виходить дуже соковитим, смачним і зовсім нескладний у приготуванні! Давайте ж швидше дізнаємося з вами як зробити яблучний пиріг з безе і порадувати всіх дивовижної випічкою.

Рецепт яблучного пирога з безе

Складові:

Для тесту:

• сметана - 2 ст. ложки;
• вершкове масло - 150 г;
• розпушувач - 1 ч. ложка;
• куряче яйце - 1 шт .;
• борошно - 2 ст.

Для начинки:

• кип`ячена вода - 0,5 ст .;
• ваніль - 1 г;
• зелене яблуко - 1 кг;
• лимонний сік - за смаком;
• чорний шоколад - за бажанням;
• цедра лимона;
• ванільний пудинг - 1 ст.

приготування

Отже, для приготування пирога з безе, замішуємо спочатку тісто. Для цього кладемо в миску сметану, розтоплене вершкове масло, розбиваємо яйце, всипаємо борошно і розпушувач. Замішуємо гладке однорідне тісто, скачуємо його в кульку і залишаємо приблизно на 15-20 хвилин відпочити. Потім розділяємо його на дві частини: трохи більший шматок тіста акуратно вистилає рівномірним шаром на дно форми для випічки. Далі столовою ложкою розгладжуємо масу, придавлюючи її до бортикам форми, а після цього робимо акуратні зубчики виделкою.

Тепер робимо начинку для пирога. Беремо яблука, моєму їх, висушуємо рушником, чистимо і нарізаємо скибочками. Складаємо їх в каструльку, додаємо води, цукрового піску, цедру і проварюємо все разом на слабкому вогні протягом 10 хвилин, періодично, заважаючи. Все це можна зробити і в мікрохвильовці, а потім, відкидаємо масу на друшляк, даємо їй час, щоб з начинки стек весь сік. А ми цим часом змішуємо лимонний сік з маслом і пудингом. Викладаємо начинку поверх пирога рівним шаром. Білки гарненько збиваємо з лимонною кислотою і цукровим піском до утворення стійких піків, а потім, за допомогою кулінарного шприца або ложки викладаємо безе поверх яблучної начинки. Зверху натираємо на крупну тертку тісто і ставимо пиріг в духовку на 10 хвилин. Запікаємо його при температурі 180 градусів до готовності. Даємо пирога з яблуками і безе охолонути і прикрашаємо його за бажанням шоколадом.

Пісочний яблучний пиріг з безе

Складові:

Для тесту:

• цукор - 50 г;
• масло вершкове - 100 г;
• молоко - 2 ст. ложки;
• борошно - 200 г;
• вершкове масло - для змазування;
• яєчні жовтки - 2 шт.

Для начинки:

• яблука - 4 шт .;
• асорті з ягід - 200 г;
• яєчні білки - 2 шт .;
• цукровий пісок - 50 г.

приготування

Отже, яєчні жовтки збиваємо з цукром, розтопленим маслом до отримання однорідної крему. Додаємо в масу просіяне борошно і замішуємо тісто, схоже на хлібні крихти. Потім вливаємо молоко і перемішуємо до отримання гладкого тіста. Форму змащуємо вершковим маслом і трохи присипаємо борошном. Викладаємо тісто рівномірним шаром, формуючи бортики, і ставимо на 20 хвилин в морозилку. Яблука промиваємо, очищаємо від насіння, шкірки і нарізаємо великими шматочками.

З плином часу викладаємо їх у вигляді віяла на тісто разом з різної ягодою. Ставимо пиріг в нагріту духовку і запікаємо протягом 25 хвилин при температурі 190 градусів. Поки готується основа пирога, збиваємо в міцну піну яєчні білки. Всипаємо цукровий пісок і ретельно розмішуємо міксером до отримання пишною і густої маси.

перекладаємо готове безе на гарячий пиріг, зменшуємо вогонь в духовці приблизно до 110 градусів і готуємо ще приблизно 1 годину. Дверцята духовки при цьому ні в якому, бува, не відкриваємо, щоб пиріг з ягодами і безе не спав. Приготовану випічку акуратно перекладаємо на блюдо, охолоджуємо, посипаємо за бажанням цукровою пудрою і подаємо на стіл до гарячого чаю.