Пироги на кефірі з начинкою в духовці

Представляємо прості і швидкі рецепти домашньої випічки. Незважаючи на мізерний склад інгредієнтів і банальність приготування пироги на кефірі з начинкою мають дуже багатий і насичений смак, який дасть фору будь-якому більш вишуканому страві.

Швидкий пиріг на кефірі з сирною начинкою в духовці

Складові:

борошно пшеничне - 310 г;
яйця курячі - 3 шт .;
цукровий пісок - 275 г;
кефір - 220 мл;
харчова сода - 5 г;
розпушувач - 15 г;
олія рафінована рослинна - 110 мл;
ваніль - за смаком;
зернистий сир - 250-300 г.

приготування

Наливаємо в миску кефір, всипаємо соду, перемішуємо і даємо постояти десять хвилин. Потім всипаємо двісті грам цукрового піску, два яйця і перемішуємо за допомогою віночка або міксера до отримання однорідності. Тепер вливаємо олію, ще трохи збиваємо і всипаємо просіяне з розпушувачем борошно. Розмішуємо все гарненько віночком. Перекладаємо тісто в промаслений форму діаметром приблизно 26 сантиметрів. Сир перетираємо через сито або розбиваємо блендером, додаємо до смаку ваніль, цукор, що залишився і яйце, перемішуємо гарненько, формуємо зволоженими руками кульки і розкладаємо їх по поверхні пирога, на деякій відстані один від одного.

Ставимо форму з виробом в завчасно прогріту до 180 градусів духовку і випікаємо протягом сорока хвилин.

Рецепт холодцю пирога на кефірі з м`ясною начинкою

Складові:

Для тесту:

борошно пшеничне - 160 г;
курячі яйця - 2 шт .;
кефір - 250 мл;
харчова сода - 10 г;
сіль - щіпка;

Для начинки:

м`ясний фарш - 350 г;
цибуля ріпчаста - 150 г;
сіль;
мелений чорний перець.

приготування

Спочатку приготуємо тісто. Для цього в кефір всипаємо соду, перемішуємо і даємо постояти п`ять-десять хвилин. Тим часом очищаємо ріпчасту цибулю, дрібно шаткуємо його кубиками і додаємо в фарш. Приправляємо його сіллю, меленим чорним перцем і ретельно перемішуємо.

Тепер в кефір з содою додаємо яйця, дрібку солі і просіяне борошно і розмішуємо до повного розчинення всіх грудочок.

У промаслений форму наливаємо половину приготованого тесту, зверху розподіляємо начинку з фаршу і заливаємо тістом.

Ставимо форму в прогріту духовку і при температурному режимі 175 градусів випікаємо пиріг протягом сорока хвилин.

Пиріг з лимонною начинкою на кефірі

Складові:

борошно пшеничне - 490 г;
кефір - 250 мл;
розпушувач - 10 г;
вершковий маргарин - 190 г;
лимони - 350 г;
цукровий пісок - 310 г;

приготування

Охолоджений маргарин викладаємо на обробну дошку і рубаємо ножем спочатку поодинці, а потім змішуємо з просіяного борошном і рубаємо разом до отримання дуже дрібненько крихти. Потім укладаємо її в глибоку миску, вливаємо кефір, додаємо розпушувач і замішуємо тісто. Воно повинно мати однорідну і гладку консистенцію. Поділяємо його на дві частини, з кожної формуємо кулю, обертаємо плівкою і поміщаємо в холодильник на півгодини.

Лимони обшпарюємо окропом, розрізаємо на частини, перекручуємо через м`ясорубку, перемішуємо лимонну рецепти пирогів на кефірі з начинкою масу з цукровим піском і даємо постояти протягом десяти хвилин.

Охолоджене тісто розгортаємо на пріпиленний борошном столі для отримання двох окремих шарів, товщиною від одного до півтора сантиметрів. Форму для випічки воложимо водою і викладаємо в неї першу частину тесту, формуючи бортики. Потім викладаємо лимонну начинку, прикриваємо її другим шаром тіста, защипуємо краю, з`єднавши з нижнім тестом, і наколює зверху виделкою в декількох місцях.

Духовку налаштовуємо на температурний режим на рівні 220 градусів, прогріваємо, і ставимо в неї пиріг на сорок хвилин.