Інжир у винному сиропі - дивовижний десерт

Інжир - дивно солодка, ніжна і соковита ягода. Він корисний для людей будь-якого віку наявністю в своєму складі величезної кількості вітамінів. Його солодкі плоди бувають жовтими, зеленими, червоними і навіть чорними. З інжиру можна приготувати приголомшливий десерт, полив його винним сиропом.

Рецепт інжиру в медово - винному сиропі

Складові:

кріплене вино - 0,5 ст .;
кориця - 1 паличка;
чорний перець горошком - 3 шт .;
мед - 1 ст. ложка;
горіхи - для прикраси;
свіжий інжир - 6 шт.

приготування

У невеликій каструльці змішуємо вино з медом. Додаємо перець і паличку кориці. Доводимо суміш до кипіння і варимо близько 7 мінут.Інжір розрізаємо навпіл і викладаємо в отриманий сироп. Готуємо приблизно 1 хвилину, щоб ягоди повністю прогрілися. Подаємо легкий десерт, полив інжир сиропом і посипавши смаженими горіхами.

Інжир у винному апельсиновому сиропі

Складові:

стиглий інжир - 8 шт .;
листочки м`яти, фундук - для прикраси.

Для сиропу:

червоне вино - 600 мл;
цукор -120 г;
лимон -1 шт .;
апельсин - 1 шт .;
кориця - 1 паличка;
мускатний горіх - щіпка.

Для соусу:

яєчний жовток - 3 шт .;
цукор - 50 г;
біле вино - 50 мл.

приготування

Для початку давайте приготуємо з вами сироп. Для цього змішуємо в піалках червоне вино, корицю, мускатний горіх, цукор і свіже вичавлені соки лимона і апельсина. Ставимо ємність на плиту, перемішуємо і варимо, поки не випарується, приблизно 2/3 рідини.

Стиглі плоди інжиру розрізаємо навпіл, посипаємо цукром і запікаємо під грилем приблизно 3 - 4 хвилини до повної карамелизации цукру. Далі переходимо до приготування соусу: жовтки змішуємо з цукром і вином, варимо на водяній бані, постійно збиваючи масу, поки соус не загусне. При подачі десерту на стіл, кладемо половинки інжиру в тарілку, поливаємо спочатку сиропом, а потім винним соусом. Прикрашаємо блюдо листочками свіжої м`яти і фундуком.

Запечена інжир в винному соусі

Складові:

стиглі плоди інжиру - 8 шт .;
кленовий сироп - 4 ст. ложки;
кориця - 1 паличка;
вино «Марсала» - за смаком;
грецький йогурт.

приготування

Отже, для приготування запеченого інжиру в солодкому сиропі, спочатку розігріваємо гарненько духовку до 180 градусів. Тепер беремо інжир, моєму його, витираємо рушником, розрізаємо акуратно гострим ножем на 4 частині, що не дорізаючи до кінця і викладаємо у форму для випічки разом з однією паличкою кориці. Поливаємо зверху фрукти кленовим сиропом і вином, накриваємо блюдо фольгою і відправляємо в духовку.

Запікаємо приблизно 20-25 хвилин. Готовий інжир викладаємо на тарілку, поливаємо гарячим сиропом і подаємо на стіл разом з грецьким йогуртом.

Інжир у винному сиропі з ромом

Складові:

стиглий інжир - 1 кг;
цукровий пісок - 600 г;
лимон - 1 шт.
ваніль - за смаком;
ром темний;
вино кріплене - 50 мл.

приготування

Інжир промиваємо і обережно витираємо рушником. У невелику каструлю висипаємо цукор і наливаємо воду, вино, додаємо лимонний сік і ваніль за смаком. Ставимо сироп на слабенький вогонь і кип`ятимо, помішуючи, до повного розчинення цукрових кристалів. Як тільки на поверхні сиропу почнуть з`являтися великі бульбашки додаємо інжир, і даємо масі покипіти протягом 10 хвилин.

Далі обережно виймаємо плоди, викладаємо їх на блюдо і продовжуємо готувати сироп ще хвилин 10. Потім знову опускаємо інжир в масу і продовжуємо варити ще протягом 5-7 хвилин. Після цього виймаємо його і складаємо на тарілку - грати.

Готовий сироп охолоджуємо. Перекладаємо інжир в чисті банки, заливаємо зверху сиропом, додаємо трохи рому і герметично закриваємо банки. Прибираємо їх в темне сухе місце на 20 днів.