Цукерки «Трюфель»

Цукерки «Трюфель» - одне з найпопулярніших і відомих ласощів у всьому світі. Історія їх виникнення бере початок з середини 19 століття. Цукерки отримали свою назву через зовнішню схожість з однойменними делікатесними грибами - трюфелями. У наш час їх можна не тільки купити в магазині, але і приготувати самим прямо на кухні! Давайте розглянемо, як зробити цукерки «Трюфелі» в домашніх умовах.

Шоколадні «Трюфелі» з сухого молока

Складові:

сухе молоко - 300 г;
цукор - 2 ст .;
вершкове масло - 100 г;
вода - 0, 5 ст .;
какао-порошок - 4 ч. ложки;
мускатний горіх, кориця, кардамон - за бажанням.

приготування

Як приготувати цукерки «Трюфель»? Насипаємо в глибоку миску цукор, заливаємо його водою і ставимо на середній вогонь. Доводимо суміш до кипіння і проварюємо 10 хвилин, постійно заважаючи. Знімаємо трохи загуснув сироп з плити і додаємо вершкове масло. Потім поступово всипаємо сухе молоко і кладемо будь-які спеції на ваш смак. Все ретельно перемішуємо до тих пір, поки маса не стане рівною і однорідною. В останню чергу додаємо какао і прибираємо масу в холодильник на 40 хвилин. Потім ліпимо круглі або конусні цукерки, обвалюють їх в кокосовій стружці, цукровій пудрі або вафельних крихтах. Прибираємо знову в холодильник для застигання і подаємо до гарячого чаю або кави!

Шоколадні цукерки «Трюфель»

Складові:

густі вершки - 300 мл;
ваніль - 3 г;
гіркий шоколад - 250 г;
молочний шоколад - 200 г.

приготування

Для приготування цукерок, беремо каструльку, наливаємо жирні вершки, додаємо стручок ванілі і ставимо на повільний вогонь. Як тільки молочна суміш закипить, відразу знімаємо її з плити. Видаляємо ванільний стручок, і, поки вершки охолоджуються, на водяній бані розтоплюємо плитку гіркого шоколаду. Обережно з`єднуємо шоколад з вершками, все як слід перемішуємо і відправляємо в холодильник приблизно на 3 години для застигання.

Як тільки шоколадна маса стане щільною, починаємо ліпити невеликі кульки. Готові цукерки викладаємо на велике застелене папером для запікання блюдо, і знову відправляємо в холодильник на одну годину.

Тим часом розтоплюємо на водяній бані плитку молочного шоколаду, знімаємо з вогню. Використовуючи спеціальні щипці, швидко занурюємо кожен шоколадний кульку в розтоплений шоколад і відразу ж обвалюють в пухнастому какао-порошку. Готові цукерки відправляємо для застигання в холодильник ще на півгодини.

По закінченню часу шалено м`які, ніжні, просто тануть у роті молочні цукерки «Трюфель» готові! Подаємо до чаю і насолоджуємося їх чудовим смаком.

Цукерки «Французький трюфель»

Такі смачні домашні цукерки сподобаються всім без винятку. Давайте спробуємо приготувати цей приголомшливий десерт і порадувати себе і своїх близьких.

Складові:

темний шоколад - 250 г;
густі вершки - 100 мл;
ванілін - 5 г;
кориця, кайенский перець - за смаком;
кавовий лікер або кави - 1 ст .;
цукрова пудра - за бажанням;
кокосова стружка - за смаком.

приготування

Як приготувати шоколадні «Трюфелі»? Для початку ламаємо шоколад на дрібні шматочки, складаємо в миску. Вершки підігріваємо до гарячого стану, але не кип`ятимо. Заливаємо шоколад вершками і залишаємо, поки він не розтане. Потім всипаємо ванілін, корицю, кайенский перець, додаємо кавовий лікер і все перемішуємо. За допомогою ложки формуємо невеликі цукерки, викладаємо на блюдо і ставимо на 30 хвилин в холодильник. Перед подачею на стіл обвалюють готові трюфелі в цукровій пудрі або кокосовій стружці. Приємного вам чаювання!