полуничний десерт

Більшу частину року ми полуницю можемо купити тільки в супермаркеті і по досить високій ціні. Тому більше сенсу в тому, щоб з`їсти її цілою, насолоджуючись смаком ягід. А ось в сезон, коли ягода зріє масово в городах і дачах, та й ціна її значно падає у продажу, можна дозволити собі різні варіанти десертів. І природно, щоб зберегти смак і всі вітаміни ми пропонуємо приготувати полуничні десерти без випічки.

Десерт «Полуничні хмари»

Свою назву десерт отримав за легкість і повітряну консистенцію.

Складові:

цукрова пудра - 130 г;
клубніка- 250 г;
сік лимона - 30 мл;
желатин - 25 г.

приготування

У блендері збиваємо очищену полуницю, цукрову пудру і сік лимона. Виходить досить рідке пюре, яке ми протираємо через дрібне сито, щоб видалити насіння полуниці. Тепер додаємо в нього желатин і залишаємо на якийсь час, щоб желатин набряк. Якщо у вас він дуже невеликий, швидкорозчинний, то можна не чекати. Ставимо на дуже маленький вогонь і прогріваємо до розчинення, але ні в якому разі не доводимо до кипіння. Даємо полуничною масі добре охолонути і збиваємо міксером 5 хвилин. Робимо це в досить великої ємності, тому що маса набагато збільшиться в об`ємі і посвітлішає до ніжно рожевого кольору. Заливаємо майбутнє суфле в форми і ставимо застигати в холодильник. Подаємо порізаним на шматочки і посипати цукровою пудрою.

Рецепт полуничного десерту з желатином і сметаною

За цим рецептом можна зробити, як маленькі порції в креманках, так і великий торт, який потім буде розрізано на порції.

Складові:

полуниця - 330 г;
желатин - 20 г;
сметана - 800 г;
молоко - 100 мл;
згущене молоко - 380 г;
цукор - 25 г;
ваніль.

приготування

В молоко висипаємо желатин і відставляємо, поки він набубнявіє. Полуницю миємо, видаляємо плодоніжки і посипаємо цукром, щоб вона пустила сік. Тим часом збиваємо сметану зі згущеним молоком. Коли желатин набряк, нам потрібно розігріти молоко щоб його розчинити. Це можна зробити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Найголовніше, щоб молоко не закипіло, тому що воно почне сильно пінитися, та й желатин свої властивості втратить. Коли все розчинилося, спочатку охолоджуємо суміш, а потім вводимо в сметану разом з ваніллю весь час збиваючи. Тепер суміш ділимо на 2 частини, в одну додаємо полуницю і перебиваємо до однорідності. Якщо ви готуєте десерт у вигляді торта, то форму застилає плівкою і по ложці викладаємо по черзі рожеву і білу масу. Щоразу нова порція кладеться в центр попередньої. Застигає десерт в холодильнику близько трьох годин.

Полунично-банановий десерт

Складові:

банан - 1 шт .;
білий пломбір - 100 г;
полуниця - 110 г;
м`ята - 2 гілочки;
згущене молоко - 30 мл.

приготування

Банан нарізаємо на кубики розміром 1 на 1 см, викладаємо в один шар на рівну поверхню і ставимо в морозилку заморожувати. Полуницю чистимо, нарізаємо на дольки і розкладаємо по креманкам. Коли банани замерзли викладаємо їх в блендер разом з пломбіром і м`ятою і трохи збиваємо, не до однорідності. Потім виливаємо на полуницю, зверху поливаємо згущеним молоком і подаємо, прикрасивши листочком м`яти.

Сирно-полуничний десерт

Із зазначених інгредієнтів вийде одна велика порція ніжного кремового десерту.

Складові:

полуниця - 150 г;
йогурт - 50 г;
сир - 150 г;

цукор - 50 г.

приготування

Сир з цукром перетираємо в блендері до однорідної пасти, потім виливаємо туди йогурт і збиваємо. В кінці додаємо полуницю і тут можемо регулювати її консистенцію. Чи то вона залишиться дрібними шматочками, то чи перетвориться в однорідний крем. Залежно від цього регулюємо час збивання. Подаємо в креманках, зверху можна викласти цілі полунички або порізані на пластинки.