Сирний десерт з желатином і фруктами

Хто сказав, що смачні десерти не можуть бути корисними? Незвичайно ніжний сирний десерт з желатином і фруктами - просто криниця корисних речовин. Білок і кальцій, що містяться в сирі, лецитин, необхідний шкірі і здоровим суглобам, з желатину доповняться вітамінами і мікроелементами з фруктів і ягід. Порадуйте себе і своїх близьких цим чудовим ласощами, тим більше, що готувати його недовго і дуже нескладно.

Сирний десерт з полуницею і желатином

Складові:

• печиво «Топлене молоко» - 0,6 кг;
• полуниця - 0,6 кг;
• сир домашній - 0,5 кг;
• масло «Фермерське» - 1 пачка;
• тепла вода - 100 мл;
• швидкорозчинний желатин - 25-30 г;
• цукор-пісок - склянки.

приготування

Підготуємо форму: вистилає її промасленим пергаментом по дну і боків. Розкришимо печиво (можна скласти його в пакет і прокатати качалкою), з`єднаємо крихту з м`яким (НЕ розплавленим) маслом, перекладемо у форму і, ретельно трамбуючи, сформуємо корж. Полуницю моєму, видаляємо листочки, даємо стекти воді. Десяток ягід відкладаємо, інші ріжемо на невеликі шматочки, намагаючись, щоб сік не витікав (ніж повинен бути дуже гострим). Замочуємо желатин в теплій воді. Коли він набубнявіє, злегка прогріваємо (не вище 80 градусів), потім проціджують і охолоджуємо до кімнатної температури. Сир з`єднуємо з цукром і двічі протираємо через сито, вливаємо желатиновий розчин, кладемо полуницю і обережно перемішуємо, намагаючись не пом`яти шматочки ягід. Якщо хочете отримати більш повітряний десерт, додайте 300 мл збитих вершків. Перекладаємо сирну масу в форму і відправляємо її в холодильник на 3-6 годин. Виймаємо десерт, прикрашаємо ягодами.

Сирний десерт з ананасом і желатином

Складові:

• сир - 0,8 кг;
• цукор-пісок - 1/3 склянки;
• ананаси консервовані - 1 банка;
• вершки 10% жирності - 1 склянка;
• желатин - 20 г.

приготування

У теплих вершках розчиняємо цукор, замочуємо желатин, прогріваємо на водяній бані, помішуючи, до розчинення, проціджуємо через марлю. Сир протираємо через сито 2-3 рази, додаємо вершки і добре збиваємо міксером або віночком. Ананаси відкидаємо на друшляк, чекаємо, поки сироп добре стече (якщо в десерті буде багато сиропу, він не застигне). У силіконову форму викладаємо половину сирної маси, потім шматочки ананасів, потім другу частину сиру. Ставимо форму в холодильник і чекаємо, поки десерт застигне. Виходить ніжний десерт - сирний мус з фруктами.

Таким же чином готується сирний десерт з бананом і желатином. На ті ж пропорції продуктів беремо 5-6 середніх бананів. Можна комбінувати фрукти і ягоди в різних пропорціях і поєднаннях.