Журавлина в цукровій пудрі

Журавлина в цукровій пудрі - класика серед всіх простих зимових ласощів. Зацукровану ягоду можна використовувати не тільки як спосіб згодувати необхідний запас вітамінів дітям, а й як невелике доповнення до новорічного презенту. Червоні ягоди в білосніжній цукрової обсипання виглядають дуже мальовничо, будучи упакованими в невеликі коробочки.

Журавлина в цукровій пудрі - рецепт

Класичний рецепт передбачає попереднє опускання ягідок у збитий яєчний білок перед тим, як обсипати їх цукровою пудрою. Зрозуміло, що для такої варіації рецепта вам буде потрібно використовувати тільки свіжі яйця, придбані у перевірених продавців.

Складові:

журавлина - 980 г;
яєчні білки - 2 шт .;
цукрова пудра - 820 м

приготування

Перед тим, як зробити журавлину в цукровій пудрі будинку, підготуйте ягоди, очистивши, ополоснув і обсушити їх. Занурте журавлину в ледь збиті яєчні білки. Ситом виловіть ягоди і дайте лишків білка стекти, після чого обваляйте журавлину в просіяного цукровій пудрі і залиште підсохнути на аркуші пергаменту перед фасуванням по картонним коробкам.

Як приготувати журавлину в цукровій пудрі?

Альтернативою збитого яєчного білка може стати цукровий сироп, який ми приготуємо власноруч.

Складові:

Для сиропу:

цукровий пісок - 175 г;
вода - 235 мл.

Для ягід:

свіжа журавлина - 440 г;
цукровий пісок (дрібний) - 45 г;
цукрова пудра - 145 г.

приготування

Змішайте інгредієнти для сиропу в сотейнику і підігрійте суміш до розчинення кристалів. Всипте ягоди в гарячий сироп, прибравши його з вогню, і залиште на всю ніч. Виловите журавлину, а сироп залиште для приготування коктейлів. Обваляйте журавлинні ягоди в суміші цукрового піску і пудри кілька разів.

Журавлина в цукровій пудрі в домашніх умовах

Крім іншого, журавлину можна доповнити не тільки цукровим піском з найрізноманітнішими ароматами, а й зробити самі ягоди злегка алкогольними, скориставшись технологією витримки журавлини в сиропі протягом ночі з попереднього рецепта.

Складові:

журавлина - 365 г;

Журавлина в цукровій пудрі в домашніх умовах

тростинний цукровий пісок - 145 г;
цукрова пудра - 145 г;
коньяк - 65 мл.

приготування

Залиште жменю цукрового піску для обсипання, а решта кристали всипте в сотейник. Влийте воду з коньяком і поставте сироп на вогонь. Коли кристали розчиняться, приберіть посуд з жару і всипте журавлину. Залиште ягоди в сиропі на всю ніч, потім дайте лишків рідини стекти і обваляйте журавлину в суміші цукру і пудри.