Як зробити цукрову пудру в домашніх умовах?

Приготування цукрової пудри власноруч може здатися дурною тратою часу: навіщо братися за домашній продукт, якщо його можна купити в магазині. У відповідь наведемо два аргументи: по-перше, іноді для рецепта потрібно зовсім невелика кількість пудри, яке легше приготувати вдома, ніж витрачати час на похід в магазин, а по-друге, все покупні цукрові пудри з`єднуються з крохмалем, який здатний стати в нагоді далеко не у всіх рецептах. Ах да, крім іншого, будинки в пудру можна перетворити будь-який цукор, наприклад не тільки білий, але і тростинний. Саме тому в рекомендаціях нижче ми поговоримо про те, як зробити цукрову пудру в домашніх умовах.

Як самому зробити цукрову пудру будинку?

Давайте насамперед обговоримо загальні правила приготування цукрової пудри, а вже потім перейдемо до використання конкретних пристроїв з цією метою.

Вибравши цукор, з якого ви вирішили готувати пудру, прийміть за підготовку посуду, за допомогою якої будете здійснювати процес перемелювання. Ніяких хитрощів така підготовка в собі не криє, просто сполосніть використовувану посуд і неодмінно витріть насухо: будь-яка залишилася волога призведе до того, що цукор буде братися грудками. Тепер до самого перемелюванню. Залежно від потужності пристрою і кількості цукру, процес приготування цукрової пудри може займати від 30 секунд до 3 хвилин. При цьому в процесі перемелювання неодмінно варто робити паузи, інакше цукор може згоріти. Для того, щоб не отримати суміш з мелених цукрових кристалів і пудри, пропустіть пудру через сито, а потім розфасовують і залишайте на зберігання.

Тепер про зберігання. У теорії, цукрова пудра - продукт з нескінченним терміном придатності, але на ділі пудра моментально вбирає вологу з повітря і збирається в грудки. На виробництві, щоб уникнути цього, до пудрі додають трохи крохмалю. Наявність останнього також допомагає в приготуванні глазурі, роблячи її гущі, але якщо ви захочете збити меренгу, то крохмаль навпаки не дозволить добитися ідеального результату. Саме виходячи з подальших планів по використанню продукту ви самі вирішуєте додавати в пудру крохмаль чи ні. Якщо вирішите додавати, то кількість крохмалю має представляти близько 3% від загальної маси.

Як зробити цукрову пудру з цукру в блендері?

Найбільш популярним способом приготування цукрової пудри є перемелювання кристалів за допомогою блендерів або кавомолок, що діють за аналогічним принципом. Тут немає абсолютно ніяких хитрощів. Для перемелювання слід неодмінно використовувати суху посуд, при цьому заповнювати її варто не до кінця, а лише на Як зробити цукрову пудру міксером 2/3, щоб леза не встали від надлишку кристалів. Враховуйте також, що перемелювання може «з`їсти» частину обсягу цукру, а тому зі склянки кристалів ви не отримаєте рівно стакан пудри.

Як зробити цукрову пудру міксером?

Трохи більша цукрова пудра, яка ідеально підходить для декору виробів, може бути приготовлена за допомогою старого міксера радянського зразка. У таких міксерів є насадки з подвійним лезом, які легко справляються з цукровими кристалами. В цьому випадку цукор також краще збивати невеликими порціями, щоб пристрій міг ефективніше впоратися із завданням.

Якщо ви вирішили використовувати такий продукт для декору, але не знаєте як зробити щоб цукрова пудра не танула, запам`ятайте, що пудру краще наносити через трафарет і неодмінно на повністю остигле виріб. До слова, для більш цікавого ефекту ви можете з`єднати цукрову пудру з сухим харчовим барвником і додати кольору улюбленим ласощів.