Компот з журавлини

Маленька червона ягода журавлина є справжнім джерелом вітамінів і мікроелементів. Лікарі і дієтологи називають її суперпродуктом, який допомагає не тільки зміцнити організм, але і є прекрасним союзником в боротьбі з такими хворобами як гіпертонія, цукровий діабет, цистит, ревматизм і багатьма іншими.

Вміщені в ній мікро- і макроелементи, антиоксиданти, вітаміни і органічні кислоти роблять її одним з основних антиракових продуктів, а також скорочують рівень «шкідливого» холестерину в організмі.

Журавлина гарна ще й тим, що її можна вживати свіжої та замороженої, варити з неї компоти, варення, киселі, морси, а також додавати її в салати і кондитерські вироби. Лікувальні властивості журавлина широко використовуються і в косметичних цілях.

Компот з журавлини - рецепт

Все ж найчастіше з журавлини варять компоти, які чудово втамовують спрагу і зберігають всі корисні властивості ягід.

Складові:

журавлина - 1 ст .;
цукор - 0,5 ст .;
вода - 1 л.

приготування

Ягоди журавлини промийте і розімніть. Потім за допомогою марлі, складеної в кілька разів, відіжміть сік з журавлини. Вичавки відправте в каструлю, додайте гарячої води, закип`ятити, процідити. Після цього, в проціджений рідина додайте цукор, сік, віджатий з журавлини, і остудіть готовий напій. Компот з журавлини чудово поєднується з будь-якими пирогами, особливо з яблучними.

Компот з журавлини і яблук

Хоча журавлина сама по собі хороша для приготування компотів, дуже часто її поєднують з іншими ягодами або фруктами. Нижче ми розповімо, як зварити компот з журавлини і яблук.

Складові:

яблука - 3-4 шт .;
свіжа журавлина - 3/4 чашки;
цукор - 1/2 склянки.

приготування

Перед тим, як варити компот з журавлини, промийте ягоди і яблука. Яблука очистіть від шкури та серцевини, і розділіть кожне приблизно на 6-8 шматочків. Воду закип`ятіть і додайте цукор, потім зменшіть вогонь і киньте в слабо киплячий сироп журавлину, а потім і яблука.

Компот потрібно варити не більше 15 хвилин, орієнтуйтеся на яблука - вони повинні стати м`якими. Зніміть компот з вогню і остудіть. Перелийте в глечик і пригощайте близьких, на свій розсуд - з фруктами або без. Залишки компоту відправте в холодильник.

Компот з журавлини і брусниці

Тим, хто бажає отримати більше вітамінів, і побалувати себе і своїх близьких незвичайним напоєм, ми розповімо, як приготувати компот з журавлини, брусниці та яблук.

Складові:

журавлина - 1 ст .;
брусниця - 1 ст .;
яблуко - 8 шт .;
сушена м`ята - 1 ст. ложка;
цукор - 5 ст. ложок;
вода - 2,5 л.

приготування

Ягоди промийте і в блендері зробіть з них пюре. При необхідності додайте води. Яблука очистіть від шкірки і поріжте часточками, після чого разом з м`ятою покладіть в холодну воду і закип`ятіть, потім подсластите сироп 3 столовими ложками цукру.

Процідіть отриманий яблучний сироп і перемішайте його з пюре з ягід. Потім додайте ще кілька ложок цукру, але можна і більше, залежить від того, наскільки солодкий напій ви хочете отримати, і знову процідіть. Перелийте компот в графин і насолоджуйтеся.

Компот із замороженої журавлини

Крім свіжоприготованих компотів, з журавлини можна робити прекрасні заготовки на зиму, які в найхолодніші дні подарують відчуття тепла і забезпечать організм настільки необхідними вітамінами.

Складові:

заморожена журавлина - 1 кг;
цукор - 600 г;

вода - 400 мл.

приготування

Журавлину промиваємо, перебираємо і видаляємо всі зіпсовані ягоди, а потім щільно укладаємо в чисті, сухі банки, але не утрамбовуємо. Воду слід закип`ятити, додати до неї цукор і доведіть до кипіння. Отримані цукровим сиропом потрібно залити ягоди в банках, накрити стерилізованими кришками і помістити в ємність для стерилізації з гарячою водою.

Стерилізують банки протягом 10-15 хвилин при 90 градусах, потім закатати, і, перевернувши їх кришкою вниз, закутайте і поставте охолоджуватися.