кавовий крем

Кавовий крем - неймовірно смачний і ароматний десертик, який припаде до душі справжнім гурманам і істинним ласунам. Він має ніжну повітряну структуру, а оригінальні кавові нотки радують своїм довгим післясмаком. Пропонуємо вам кілька рецептик приготування кавового крему, щоб ви гідно оцінили ці ласощі.

Вершково-кавовий крем

Складові:

міцний заварений каву - 1 ст .;
пісок цукровий - 3 ст. ложки;
яєчні жовтки - 2 шт .;
борошно пшеничне - 2 ст. ложки;
вершки 20% - 0,5 ст .;
масло вершкове - 50 г.

приготування

Ложку цукру підрум`янюємо злегка на сковороді, вливаємо трохи гарячої водички і проварюємо на повільному вогні сироп. Яєчні жовтки збиваємо з рештою сахарком, всипаємо трохи борошна і розводимо холодними вершками. Потім з`єднуємо з кавою і прогріваємо суміш до загустіння. В самому кінці кладемо маслечко, збиваємо міксером і охолоджуємо готовий заварний кавовий кремушек.

Олійно-кавовий крем

Складові:

цукровий пісок - 1 ст .;
кава мелена - 1 ст. ложка;
молоко коров`яче - 0,5 ст .;
яйце - 1 шт .;
масло вершкове - 250 г;
вода кип`ячена - 0,5 ст.

приготування

Кава заливаємо окропом, закриваємо кришкою і ставимо на 20 хвилин в сторонку настоюватися. Потім акуратно проціджуємо напій через сито або через марліцу, розбавляємо гарячим молочком і всипаємо за смаком цукор. Все ретельно перемішуємо, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Одночасно розтираємо окремо вилочкою яйце і з`єднуємо з кавовим розчином, проварюємо до густоти, охолоджуємо до температури парного молока і вводимо цю масу дрібними порціями в розм`якшене вершкове олію, безперервно збиваючи все віночком до пишності. Готовий кавовий крем використовуємо для промазування торта або подаємо просто як ласощі з печивом або батоном.

Шоколадно-кавовий крем

Складові:

яєчний жовток - 2 шт .;
цукровий пісок - 3 ст. ложки;
молоко коров`яче або окріп - 100 мл;
розчинний мелену каву - 1 ст. ложка;
вершки жирні - 1 ст .;
сухий желатин - 1 ст. ложка;
кип`ячена холодна вода - 9 ст. ложок.

приготування

У глибоку чашку наливаємо холодну кип`ячену воду, висипаємо потрібну кількість желатину, швиденько розмішуємо і залишаємо на 10 хвилин. Потім розпускаємо його на водяній лазні, знімаємо з вогню і відставляємо в сторону, охолоджуючи до повного охолодження.

У чашку заварюємо міцну каву. Курячі жовтки засипаємо сахарочком і інтенсивно збиваємо вилочкою до отримання пишної білуватої маси. Далі вливаємо поступово холодну каву. Окремо збиваємо міксером вершки з 2 чайними ложечками цукру до утворення легкої пінки і виливаємо її до збитим жовтків і кави. Тоненькою цівкою додаємо розчинений желатин і акуратно перемішуємо всі інгредієнти. Тепер обережно розливаємо кавовий крем по формах, відправляємо їх для застигання в холодильник, а потім подаємо ласощі на стіл.