пісні цукерки

Більшість віруючого православного народу дотримуються сорокаденний піст. Ах, а як же в ці дні шалено хочеться солоденького, якого повно на прилавках магазинів але, на жаль, з вмістом заборонених нам тваринних жирів. Не впадайте у відчай, тому що, ми знаємо, як приготувати дуже смачненькі пісні цукерки і з задоволенням розповімо вам, в своїх рецептах, як зробити їх самим в затишних домашніх умовах.

Пісні шоколадні цукерки своїми руками

Складові:

чорний шоколад (95%) - 2 плитки (200 г);
вишня у власному соку - 1 банка (0,5 л);
мигдаль (очищений) - 90 г.

приготування

Беремо справжній, чорний шоколад, який не має в своєму складі звичайного або сухого молока і відповідно без інших тваринних компонентів. Викладаємо його в ємність поставлену на водяну баню і помішуючи, повністю розплавляємо. Осередки спеціальної форми з силікону, для виготовлення цукерок, рясно змащуємо (без пробілів) шоколадом. Після виставляємо її десь на 20 хвилин в камеру холодильника.

Вишню відкидаємо з банки на друшляк, а сироп збираємо в підставлену під нього ємність. Мигдаль кладемо в кавомолку і перемелює його до стану подібного борошні. Відливаємо 100 грам сиропу, вливаємо його в піалу з мигдальним борошном і перемішуємо її з ним, до отримання не сильно рідкісної кашки.

Дістаємо форму і поміщаємо по центру кожної з осередків, вишеньку. Прикриваємо її невеликою кількістю кашки з борошна мигдалю з сиропом і заливаємо до країв формочок залишилися чорним шоколадом. Форму знову відправляємо в холод і до повного застигання шоколаду чекаємо 30-40 хвилин.

Пісні цукерки з какао

Складові:

темне какао - 2,5 ст. ложки;
вода - 1 ст. ложка;
рослинне масло - 1 ст. ложка;
цукор - 2 ст. ложки;
цукрова пудра - 90 г;
ванілін - 1/3 ч. ложки;
очищені насіння соняшнику - 80 г;
ядра волоських горіхів - 80 м

приготування

У велику турку або металевий кухоль насипаємо темне какао з цукровим піском і доливаємо до них рослинне масло, питну воду. Ставимо все на конфорку з повільним вогнем і помішуючи, доводимо отриманий шоколад до кипіння. Після проварюємо його 3, а то і 4 хвилини і відставляємо, щоб він трохи охолов.

Насіння соняшнику разом з ядрами волоських горішків прокручуємо через м`ясорубку, з частими гратами. Висипаємо в цю суміш ванілін, просіяне цукрову пудру і перемішуємо все разом. Виливаємо сюди трохи охолонувши шоколад, знову перемішуємо все ложкою і отримуємо однорідну масу, з якої ми катаємо чистими руками кульки, подібні невеликим круглим цукерку. Викладаємо їх на велику, плоске блюдо і для застигання цукерок, ставимо тарілочку з ними в холодильник. Дістаємо їх через 45-50 хвилин, обвалюють половину цих чудових, пісних цукерок в темному какао, а другу їх частина в цукровій пудрі.

Пісні цукерки із сухофруктів і горіхів

Складові:

родзинки темний - 60 г;
родзинки світлий - 60 г;
фініки - 120 г;
курага - 120 г;
фундук (очищений) - 150 г;
лимон - 1 шт .;
гречаний мед - 2,5 ст. ложки.

приготування

Фініки разом з курагою замочуємо хоча б на годину в холодній воді. Після зливаємо з сухофруктів воду, з фініків дістаємо непотрібні нам кісточки і прокручуємо їх разом з двома видами родзинок, очищеним фундуком і курагою на дрібну сітку м`ясорубки. З лимона зчищають або зрізаємо шкірку, розрізаємо, витягаємо з серединки кісточки і слідом пропускаємо через м`ясорубку. Перемішуємо його з усією масою, яку в процесі заправляємо гречаним медом. Постійно змочуємо ручки в воді і ліпимо з отриманої суміші цукерки. Ставимо їх десь на 50-60 хвилин в холодильну камеру, а після можна буде насолодитися їх незвичайним смаком з чашкою улюбленого чаю.