Коржики - рецепт

Для більшості з нас коржики з пісочного тіста - це смак дитинства. Коли дане ласощі готували нам наші мами і бабусі. Зараз ми з задоволенням поїли б таких коржиків і пригостили б ними своїх дітей, потрібно тільки знайти вдалий рецепт.

Ми підібрали для вас декілька найкращих рецептів приготування коржиків, і сподіваємося, що вони припадуть до смаку вам і вашим близьким.

коржики пісочний

Складові:

борошно пшеничне - 350-370 г;
масло вершкове - 200 г;
яйця - 2 шт .;
цукор - 90 г;
арахіс - 70 г;
мед - 1 ч. ложка з гіркою;
розпушувач для тіста - 1 ч. ложка;
сіль - щіпка.

приготування

Відокремте жовток одного яйця від білка. Мед розтопіть на водяній бані, остудіть і з`єднайте його з жовтком. Арахіс обсмажити на сухій сковороді і очистіть від шкірки, якщо така є.

Яйце, білок, що залишився, розм`якшене вершкове масло і цукор розітріть до стану однорідної маси. Додайте в неї сіль, розпушувач і борошно і замісити пісочне тісто. Поставте його в холодильник на півгодини, а потім дістаньте, розкачайте тісто і виріжте з нього коржики. Змастіть їх сумішшю з меду і жовтка і посипте арахісом (половинками або ж подрібненим).

Розігрійте духовку до 220 градусів, коржики викладіть на деко, і поставте його в духовку на 10-12 хвилин. Коли вони стануть золотистого кольору - це означає, що вироби готові. Дайте їм охолонути і пробуйте з чаєм.

Рецепт пісочного тіста для коржиків

Перед тим, як зробити коржики, потрібно підготувати тісто, з якого вийдуть хрусткі розсипчасті печеньки. Щоб воно вийшло вдалим потрібно вибирати борошно з мінімальним вмістом клейковини, в іншому випадку готовий виріб буде жорстким. А так як перевірити вміст клейковини не завжди можливо, необхідно просто додавати в борошно трохи крохмалю, навіть якщо це не зазначено в рецепті.

Складові:

цукор - 125 г;
яйця - 3 шт .;
маргарин - 125 г;
борошно пшеничне - 4 ст. ложки;
крохмаль - 4 ст. ложки;
сода - ч. ложки;
сіль - щіпка.

приготування

Розітріть цукор з яйцями і розм`якшеним маргарином до стану піни. Соду з`єднайте з борошном і додайте разом з розпушувачем до яєчно-цукрової маси. Якщо захочете, можна додати пару ложок молока.

Тісто у вас готово, для смаку і аромату в нього можна за бажанням додати сік лимона, кілька ложок коньяку, корицю або ванільний цукор. Щоб з тіста вийшли коржики, його потрібно помістити на 30 хвилин в холодильник, потім розкачати, вирізати фігурки будь-якої форми, посипати їх горіхами або кунжутом і поставити в духовку, нагріту до 200 градусів приблизно на 15 хвилин.

Пісочні коржики - рецепт

Складові:

маргарин - 250 г;
борошно - 400 г;
цукор - 1 ст .;
яйця - 2 шт .;
мак - 20 г;
ванільний цукор - 1 пакетик;
розпушувач для тіста - 1 пакетик.

приготування

Заморожений маргарин натріть на тертці. Борошно просійте і з`єднайте з ванільним цукром, розпушувачем і цукром. В середину цієї суміші розбийте яйця, додайте натертий маргарин і швидко замісіть тісто.

Сформуйте з нього 2 шматки, загорніть їх у харчову плівку і покладіть в морозилку мінімум на 30 хвилин, коржики пісочний але можна і на більш тривалий час. Після того, як дістанете тісто з морозилки, обваляйте його гарненько в маці, поріжте шматочками і за допомогою качалки акуратно надайте їм круглу форму.

Коржики розкладіть на деко, змащене олією або застелене пергаментним папером, духовку нагрійте до 180 градусів і поставте в неї деко на 10-15 хвилин. Печуться коржики дуже швидко, так що якщо ви любите бліду випічку, можна дістати їх раніше.

Нагадати дорослим про дитинство здатні не тільки коржики, а й московські плюшки, а також медові пряники, рецепт яких на нашому сайті теж є.